众所周知，人参的营养价值是非常高的，并且还具有许多对人体有益的药用和食用功效，所以不少人都会买人参食用，然而食用人参的时候是需要注意很多事情的，那么食用人参需要注意什么？人参和什么一起吃比较好？人参的食用禁忌是什么？

1、食用人参要注意事项

1、人参不可滥用，不可过量服食。

2、人参忌用铁锅煎煮。

3、服用人参一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好;而夏季天气炎热，则不宜食用。

2、如何挑选人参

挑选人参的时候，要选择细根的人参，一般好的人参都是以支大、芦长、皮细、色嫩黄、纹细密、饱满、浆水足、无破的人参才是最好的人参。在挑选的时候要注意这些问题，以免挑选到价值不高的品种，养生功效就大打折扣了。

3、人参如何保存

人参保存的时候要看其干湿度，一般比较干的人参，可以直接用袋子密封并放置在阴凉处即可，如果比较湿润的人参，用太阳暴晒2小时后，用塑料袋包装好放置冰箱内保存即可。人参在保存的时候最好选择比较干燥的密封的地方存放，这样可以保持它的营养和保健的价值。

还有一种方法是可以那一个缸或者盒子，在里面方式一些木炭或是石灰，把人参用塑料袋密封好，放在盒子或缸里即可。

4、人参和什么吃比较好

虫草人参和虫草一起吃：可大补元气

人参和鸡肉一起吃：可止渴生津

5、人参不能和什么一起吃

白萝卜人参不能和白萝卜一起吃：会导致腹泻

关于食用人参的一些小常识和搭配的禁忌，上面小编给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们不难看出的是它的价值是很高的，而且还有滋补的作用，在挑选和保存的时候要注意以上的这些问题哦。

6、食用方法

1、含服

无论是鲜品还是生晒干品，洗净切薄片后，将人参片放置于舌下噙化，每次含服3片左右，注意不要用牙嚼或者用舌拌，依赖于口腔黏膜及舌下的毛细血管吸收参片中的有效成分。此法吸收速度快，且利用率较高。噙化时间既可以在早晨空腹，也可在感觉疲倦时。噙化前需要漱口，尽量减少口腔内残留的细菌。

2、研磨送服

为了保证高效利用人参药用价值，避免浪费，现多将人参打碎后研磨成细粉，根据医生辨证或单用或同其他药物粉末一起调匀后使用，每次取适量放入口中用开水送服。适用于慢性病及体虚人群需长期服用的患者。

3、炖煮食品

人参的滋补效果明显，现人工种植年份较短的人参多同作为食材使用，通常同其他滋补类的食材一起煲汤服食。并且人参在食用过程中常常伴有一定的苦味，将人参痛瘦肉、小鸡、鱼等一起炖服，可消除苦味，滋补强身。

4、隔水顿服

将人参切成薄片，取5-10克，放入炖盅中，加入清水，放置于蒸锅内蒸炖约4-5小时即可连汤及人参一起服食。

5、人参泡茶

将人参切成薄片，每日用3-5克人参开水冲泡，闷盖5分钟后即可饮茶，可多次冲泡，待味道变淡后将人参片一起吞食即可。以晨起空腹或晚上睡前服用效果最佳，多适用于慢性疾病或体质虚弱需要进补者服食。

6、人参泡酒

将人参切片或者整根装入瓶中用50-60度左右的优质白酒中浸泡，每日摇荡一次，使参内有效成分充分浸出，约2-3周后即可饮用，可作为强壮剂、大补元气、益寿延年，每次约饮用15-20毫升，切不可多服。