水果是人们经常会吃的食物，因为水果中大多都含有非常丰富的营养成分，并且许多水果也都具有对人体十分有益的功效作用。然而在食用水果的时候人们却是需要注意很多事情的，例如正确的吃水果，那么如何正确的吃水果？水果的搭配禁忌有哪些？

1、正确食用水果

(1)不可用水果代替蔬菜

水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹调，没有营养损失问题。但水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2-3倍。所以，每天食用500克左右的蔬菜是每日必需的。

(2)不可用水果代替正餐

人体共需要近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含人体必需的脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。水果只可做正餐的补充，好吃不能多吃。

(3)不可多吃水果减肥

其实水果并不是能量很低的食物，而且这些甜的食物中，糖分的含量往往达到80%以上，而且是容易消化的单糖和双糖，所以人们很容易就吃多，最后导致摄入糖分超标，所以吃水果减肥有时候也是不行的。

(4)不可迷信高档进口水果

许多人以为昂贵的洋水果一定营养价值更高，其实不然。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。

2、水果搭配禁忌

(1)西瓜

和油果子同食容易使人呕吐;西瓜与羊肉同食伤元气。

(2)橘子、草莓

不要与钙剂一起食用，否则易形成结石。

(3)苹果

与萝卜同食会产生抑制甲状腺作用的物质，导致甲状腺肿。

(4)葡萄

与萝卜同食导致甲状腺肿痛;和海味同食会刺激肠胃，引起腹痛，呕吐。

(5)梨

吃梨喝开水，一冷一热必然会刺激肠道，引起腹泻。

(6)桃

与甲鱼，同食会结合成一种凝固物质不利营养吸收。

(7)猕猴桃

与肝脏同食会破坏维生素C，降低营养成分;与黄瓜，黄瓜中含有对维生素C有破坏作用的维生素C分解酶；与奶制品同食易引起腹胀、腹泻。

(8)香蕉

与土豆同食会导致面部生斑;与酸奶同食易产生致癌物质；与红薯同食会引起身体不适;与芋头同食会使人产生腹胀。

(9)柿子

与章鱼同食导致腹泻;与海带、紫菜同食导致胃肠道不适；与蟹同食会出现呕吐、腹胀与腹泻等食物中毒现象。

(10)芒果

不宜与大蒜等辛辣食物同食，易致黄疸。

(11)柚子

与螃蟹同食会刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状;与胡萝、黄瓜同食会破坏柚子中维生素C；与猪肝同食会加速金属离子的氧化而破坏营养。

(12)菠萝

与牛奶、鸡蛋影响蛋白质的消化、吸收；与萝卜降低营养价值。

(13)橙子

与虾同食，虾肉中的无毒砷化合物会被维生素C 还原为剧毒“砒霜”，吃多了便会危及生命。

(14)荔枝

和动物肝脏同食会破坏荔枝中的维生素C;胡萝卜、黄瓜，胡萝卜和黄瓜同食会破坏荔枝中的维生素C。

(15)杏

与黄瓜同食降低其营养价值；与牛奶、鸡蛋同食影响消化吸收。

3、水果保存方法

温带水果放冰箱，热带水果别冷藏

存放水果的重点就是要降低其呼吸作用、蒸散作用和乙烯的产生，并注意微生物的滋生。需要提醒大家的是，不是所有水果都适合冷藏。

陈如茵表示，香蕉、芒果等很多热带水果不能放冰箱，否则会加快变质，这类水果放在避光阴凉的地方即可。而多数温带水果应冷藏，如苹果、桃、梨、草莓等。

没熟透的水果不能马上冷藏

尚未熟透、无法立即食用的水果也不要马上冷藏，否则会变成俗称“哑巴”的状态，即水果会因为低温寒害而持续处于未熟状态，就算移至室温，也很快就会腐败。

以酪梨为例，要等到外皮转为黑色才是成熟，如果在绿皮时就放冰箱，它不会再熟透，之后移至室温“补救”，口感会变差且很快就会腐烂变质。

此外，水果买回家后，要尽早恢复购买时的状态，例如购买时水果是冰冰的，表示已经冷藏过，则买回家后就要尽早放冰箱，如果是在常温下购买的，则等散热、水果成熟了再冷藏。

放冰箱前先包裹好

家用冰箱没有湿度控制，水果未经处理就放冰箱很容易脱水。所以，放进冰箱的水果最好以塑料袋包裹。另外，水果在进出冷藏室时，因为温差关系，在水果表面会有凝结水出现，这些凝结水不利于水果贮存。

纸有吸水作用，所以表皮较嫩的水果最好先用纸包裹，再用塑料袋包裹，有助于避免凝结水对表皮的伤害。需要提醒的是，存放前，还应先把包裹水果的塑料袋扎几个孔，保证其透气性良好。

需要冷藏的水果

葡萄、苹果、莲雾、芭乐、草莓、樱桃、水梨、柑橘。不过，冰箱内温度低、湿度也低，所以水果容易流失水分，许多人或许都有经验，有些水果未包装就放进冰箱或是冷藏太久，就会出现皱纹、乾枯萎缩。