鲑鱼是一类营养价值很高的鱼，也就是我们所说的三文鱼，应该大部分人都没有吃过鲑鱼，因为鲑鱼的价格先对来说比较贵，而且很多地方都没有这种鱼，吃鲑鱼是有很多好处的，而且鲑鱼的肉质非常鲜嫩，那食用鲑鱼有什么好处？老年人吃鲑鱼能预防老年痴呆？

1、吃鲑鱼的好处

鲑鱼是一种非常名贵的鱼，鲑鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。鲑鱼是非常适合心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。

2、预防老年痴呆

鲑鱼非常适合老年人食用，对很多老年病有较高的预防功效，鲑鱼可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

3、鲑鱼的营养价值

1、吃鲑鱼可以预防慢性病，鲑鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。经常吃鲑鱼还可以帮助人们健脾开胃，三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。

2、我们身边的人如果有心血管疾病的，可以常吃鲑鱼，因为鲑鱼中有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。吃鲑鱼还能够帮助人们保护脑部、视网膜和神经系统等营养物质。青少年吃鲑鱼还富含非常丰富的维生素D，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

4、鲑鱼做法指导

1.切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味；

2.大马哈鱼在烹调中主要用于烧、炖、蒸、酱、熏或腌；

3.大马哈鱼也是西餐常用鱼之一，其鱼籽营养价值很高，可以用来制作红鱼籽。