说到油麦菜大家应该并不陌生，很多人都吃过油麦菜，油麦菜是我们日常饮食中比较常见的一种蔬菜，很多人都喜欢吃油麦菜，油麦菜所含的维生素是非常丰富的，吃了对身体有很大的好处，那吃油麦菜对身体有什么好处？油麦菜对健康有哪些作用？

1、油麦菜的好处

清热利尿

油麦菜性寒冷，有下火清热，除烦解渴，利尿消肿之效，适合春夏季食用，有上火，口腔溃疡者可以食用油麦菜改善。

清肝利胆

油麦菜可以促进消化液粉分泌，促进食欲，改善肝脏功能，有促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆汁性肝硬化。

利尿消肿

油麦菜总含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，常吃油麦菜可有促进排尿。减少心房和肾脏的压力，对高血压以及心脏病患者有一点的帮助。

静心安神油麦菜中含有莴苣素，有镇静安神的作用，经常食用油麦菜可有助于缓解神经紧张，帮助改善睡眠，调节改善神经衰弱等。

降脂减肥

油麦菜中膳食纤维含量丰富，可以消除脂肪，降低胆固醇的吸收，可有效降低机体血脂，由于油麦菜可消脂通便，又是低热量蔬菜，因此吃油麦菜也可减肥瘦身。

2、油麦菜的食用禁忌

1、油麦菜一般人都可以吃，但是由于其性质寒凉，建议不要过多食用，特别是脾胃虚寒和尿频患者。

2、油麦菜有现买现吃，存放时间不宜超过3天，存放的时候远离苹果，梨，香蕉等水果，避免诱发赤褐斑点。

3、油麦菜对视觉神经有一定的刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多吃。

3、油麦菜吃法

蒜泥油麦菜

食材：油麦菜，蒜，盐，花椒面，鸡精。

做法：

1.将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备。

2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。

3.锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。

4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

效果：油麦菜焯水后苦味减少，配蒜蓉，味道鲜美可口，营养成分的损失中等。

凉拌油麦菜

食材：油麦菜，蒜泥，芝麻酱，盐，香油。

做法：

1.油麦菜洗净、泡淡盐水中15-20分钟，捞出切段。

2.加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油，拌匀，好吃、爽口。

效果：做法简单，快捷，由于油麦菜属于生吃，营养成分几乎没有损失。