胡萝卜是一种比较常见的蔬菜，很多人喜欢吃胡萝卜，胡萝卜里面含有丰富的脂溶性维生素，所以胡萝卜一般适合烧肉，比如胡萝卜烧鸡也是一种比较常见的菜肴，很多人也比较喜欢吃。那么，一般胡萝卜鸡丁具体做法以及步骤都有哪些呢？。

1、食材

胡萝卜：1根

其他食材：鸡胸脯肉适量；黄瓜：1根；花生仁：适量；植物油适量；食盐适量；味精适量；醋：1汤匙；生抽：2茶匙；料酒：2汤匙

2、做法步骤

1、夹肉切成小块，用料酒、酱油、鸡精煨上十分钟；

2、黄瓜切成小块，胡萝卜切成小丁，花生米放入油锅中翻炒至熟；

3、肌肉腌制好后将锅中油烧开，鸡肉倒入油锅中翻炒，泛白后放入胡萝卜；

4、几分钟后反固然黄瓜翻炒，再放入花生米搅拌；

5、加入食盐等调味后盛出即可。

注意事项：因为宫保鸡丁中有花生，花生过敏人群慎吃，以免发生过敏症状。

3、功效

改善食欲、促进消化、增强免疫力。

4、胡萝卜食用方法

1、生吃胡萝卜

胡萝卜中的水溶性维生素和矿物质很丰富，生吃胡萝卜容易使这些营养物质被人体吸收，喝鲜榨的胡萝卜汁还能起到润肠通便，排毒作用，但是需要注意的是，生吃胡萝卜不利于胡萝卜素的吸收，尤其是凉拌胡萝卜丝，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，不利于人体健康。

2、熟吃胡萝卜

要想把胡萝卜的营养功效发挥到最大，最好还是将胡萝卜煮熟食用。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质，和番茄中的番茄红素一样，只有多放油才会提高胡萝卜素的吸收率，这样才能最大程度的摄取身体健康所需的营养元素。

3、胡萝卜炒鸡蛋

胡萝卜能给人体提供身体所需的维生素A，帮助促进机体正常生长繁殖，防止呼吸道感染;而鸡蛋中含有丰富的蛋白质，维生素，脂肪和铁，钙等人体所需矿物质，用胡萝卜炒鸡蛋对于女性预防卵巢癌有很好的效果。

4、每天吃根胡萝卜

胡萝卜中的维生素能对多个系统的粘膜细胞生物合成造成影响，如果呼吸系统的器官粘膜缺乏维生素，粘膜上皮组织发生改变，功能发生异常，就容易引发气管炎，肺炎之类的炎症。人体每天均衡摄入十毫克的胡萝卜素，长期坚持，能对呼吸系统，尤其是肺部功能起到保护作用。

5、胡萝卜颜色越深越营养

挑选胡萝卜的时候要注意，颜色越深的胡萝卜，所含的胡萝卜素就越多，并且挑选胡萝卜的时候不要选择那些开裂和分叉的胡萝卜。

6、胡萝卜切碎煮熟吃

胡萝卜中的胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁由纤维素构成，人体没有办法直接消化，只有切碎了再煮熟，使胡萝卜的细胞壁破碎了，才能彻底释放出胡萝卜素，保证人体健康。