生姜对人体来说有许多的好处，吃生姜能够预防一些疾病，而许多食物适量的食用对人体才会有好处，不恰当的食用或者过量食用肯定是有一些坏处的，生姜也是如此，过量食用生姜可能会造成一些不好的影响，那么生姜吃多了会怎样呢？

1、生姜吃多了引起胃病

生姜是辛辣食物，并且是植物的块茎，其中含有较多的纤维素，在食用之后过多生姜中的姜烯等刺激成分和纤维素都会刺激胃壁，促使分泌大量的胃酸，也会引起胃胀气、头痛、恶心、呕吐等这都是胃病的引起因素。

2、生姜吃多了引起肝癌

姜中含有黄樟素，尤其是开始腐败的姜中黄樟素的含量更大，美国食品药物管理局（FDA）的研究中，在小鼠的饲料中添加0.04%～1%的黄樟素，150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌，由此可见黄樟素具有很强的肝癌诱导作用。

黄樟素经过代谢转化为活性致癌物的过程，目前已经比较清楚：黄樟素在小鼠体内首先代谢为苯乙醇形式，接着被激活转化为乙酸盐或硫酸盐，成为最终的致癌物。黄樟素若与氧化剂结合，会生成更强致癌活性的环氧黄樟素。

3、生姜吃多了引起上火

上火是冬天很常见的一种现象，很多时候总是莫名其妙的就口腔溃疡了，而且还很长时间都不会好，这和平时的饮食有很大关系。

冬天大家都喜欢吃火锅，火锅中不添加辣椒，生姜，花椒等辛辣刺激调味品就没有了味道，尤其是在晚上吃火锅的人，很多都有上火的情况，夜晚本该阴气上升，阳气衰退，人体应该处于休息状态，但是生姜，辣椒等刺激食物中含有促进火气旺盛的成分，在晚上大量的食用生姜是冬季引起上火的一个主要因素。

4、冬季吃生姜的注意事项

1.阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，冬季不宜食用生姜。

2.生姜具有治疗风寒感冒的功效，但是对于风热感冒并没有治疗效果，需区别食用，以免引加重感冒症状。

5、生姜泡水的好处

1、治疗口腔疾病

我们都知道生姜中含有姜辣素等辛辣刺激的成分，具有很强效的杀菌消炎的功效，每天早上用生姜水漱口，然后饮用几口，能很好的预防口腔疾病，对口腔溃疡、牙龈炎、牙周炎、龋齿等口腔疾病有很好的防治功效。

2、治疗咽喉肿痛

很多生姜水能治疗除了热证引起的咽喉肿痛外的所有类型咽喉肿痛，无论是菌类感染、嗓子使用过度还是风寒感冒等以前你的咽喉肿痛，早上服用热的生姜水一杯几天即可痊愈。

3、醒酒

生姜具有活血功效，能促进血液的循环，在大量饮酒之后食用生姜水能促进酒精的分解代谢，适当加一点蜂蜜水效果更好，不仅仅能缓解酒醉，还对酒后头痛等有很好的预防效果。

4、治疗神经衰弱

生姜具有补气作用，每天早上空腹饮用生姜水一杯，能很好的提神补气，长期服用对神经衰弱，头晕等有治疗作用。

5、生姜水外用的作用

生姜水不仅仅能内服，外用也有很好的功效，可用于外伤感染，杀菌消炎，治疗面部的暗疮，治疗肩周炎，治疗脚臭，养发护发、偏头痛等多种功效。