禽类是我们平时经常会吃到的一类食物，最常见的就是鸡鸭鹅等，这些禽类的蛋也都是很有营养的，而且很多人都喜欢吃禽类的但，最常见的是鸡蛋，鸭蛋一般是腌制成咸鸭蛋，要不然有腥味，那哪种蛋有营养？各种禽类蛋的营养有多高？

1、各类蛋的营养对比

1、鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量高。

2、鹅蛋中的脂肪含量高，相应的胆固醇和热量也高，并含丰富的铁元素和磷元素。

3、咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，与鸽蛋中的钙含量相当。

4、鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

5、鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当，然而它的核黄素含量比鸡蛋高。

优质蛋白奖：鸡蛋

颁奖词：蛋类中的蛋白质均比较丰富，鸡蛋在众多高手中仍脱颖而出。每100克可食部分中含有13.3克蛋白质。一般的鸡蛋体重大约50克，两个鸡蛋就能与75克瘦肉的蛋白质相当。鸡蛋蛋白质消化率奇高，几乎能被人体全部吸收。

适食人群：鸡蛋性平，可补气血，有安神养心之效。生病时吃鸡蛋可以迅速恢复体力。鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，婴幼儿、孕产妇、病人应该多吃鸡蛋。

胆固醇富翁&含硒大户：鹅蛋

颁奖词：鹅蛋荣登胆固醇和硒的双料冠军。很多人认为胆固醇对身体有害，其实它是人体必需的一种营养物质，只不过不适宜过量食用。

按100克全蛋计算，鹅蛋含胆固醇704毫克，鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋分别为585毫克、565毫克和515毫克。两三个人分享一只鹅蛋，营养中透着温馨。（生命君友情提醒，成年人每天摄入胆固醇别超300毫克。）

每100克鹅蛋含硒高达27.24微克，硒元素可与人体内过量的金属离子结合，排出体外。硒还能提高免疫力，鹅蛋简直棒棒哒！

适食人群：鹅蛋性温，中医认为能大补五脏，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

高能维A奖：鹌鹑蛋

颁奖词：鹌鹑蛋是当之无愧的维生素A高手，一个鹌鹑蛋仅有10克，但维生素A含量最高，是鸡蛋的1.5倍。

同时它还含有较高的维生素B2、维生素E、铁和锌。涮肉、做汤、拌沙拉，多种吃法任你选。

适食人群：鹌鹑蛋同样味甘性平，能补气养血，与鸡蛋类似，是老人、儿童及虚弱者的理想食品。

补钙冠军：鸭蛋

颁奖词：鸭蛋含有较多矿物质，钙含量在蛋类中名列前茅。变身为咸鸭蛋之后，钙的含量足足比鸡蛋多出一倍。（生命君友情提醒，咸鸭蛋含盐量大，心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或不吃，健康人吃完也要多喝水。）

适食人群：鸭蛋性凉，能去火清肺热，最适宜阴虚火旺者食疗，可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛等症。

2、鸭蛋的功效

1、清肺祛热

鸭蛋性凉，味甘，归肺、脾经，有滋阴清肺、补心祛热、生津益胃等功效。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口干而渴，干呕，大便干燥等症。适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、腹泻等病患者食用。

2、滋阴养血

和鸡蛋相比，鸭蛋中所含矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是铁和钙的含量更为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血的功效，特别适宜女性食用。

3、养颜美肤

鸭蛋含丰富的维生素B2，可以促进人体发育和细胞的再生；促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；因此，常吃鸭蛋对保持皮肤及毛发健康，并达到养颜美肤的效果。

4、治疗各种疾病

鸭蛋白即蛋清，性寒无毒，有清热、解毒、消炎和保护粘膜的作用。临床上常用于治疗食物中毒、药物中毒、咽喉肿痛等。

鸭蛋的蛋黄，性味甘平，无毒，有祛热、温胃、镇静、消炎等功效。用蛋黄炼出的蛋黄油，可治盗汗、肺结核。外用还有润肤生肌的功用。

鸭蛋壳研磨成粉末，内吸入，有壮骨、制酸止疼的功效。可治胃溃疡、胃疼、胃炎等。