黄瓜相信大家都吃过，其实黄瓜还有两个名字那就是青瓜、胡瓜，黄瓜是主要的温室蔬菜之一，其不仅可以抗肿瘤，而且还可以降血糖，预防酒精中毒，健脑安神等等，大家都知道黄瓜可以生吃，但是黄瓜到底是生吃比较好还是熟吃比较好呢？一起来看看。

1、生吃好还是熟吃好

黄瓜是生吃好。黄瓜虽然是蔬菜，但是它和很多水果一样，可直接生吃，果肉中含有很多的水分，清凉爽口，尤其适合在夏季食用，而我们日常生活中黄瓜的主要食用方法凉拌黄瓜也属于生吃的范涛。

2、黄瓜生吃的好处

(1)清热去火

黄瓜属于凉性的食物，在经过加热炒熟之后其属性会发生改变，转变为温热性，夏季炎热，食用黄瓜可清热去火，尤其适合热性体质的人食用，调理身体，降火功效甚好。

(2)补充营养

生的黄瓜中含有很多维生素A，维生素C等具有抗氧化性的成分，对人体也是十分重要，黄瓜在经过炒熟之后，这些成分会被氧化，失去活性，降低了黄瓜的营养价值，生吃的补益效果更好。

(3)减肥瘦身

生的黄瓜中含有很多的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

3、黄瓜怎么生吃最好

(1)凉拌黄瓜

食材：黄瓜、花生、火麻油、剁椒、醋、生抽、盐、糖。

做法：

1.锅中放入火麻油，中火烧热，放入花生炒熟。

2.黄瓜洗净，拍扁，切段。

3.取干净的大碗，加入食盐，生抽，糖，醋，放入黄瓜腌制20分钟。最后倒入花生，滴一些火麻油，撒上剁椒即可食用。

(2)黄瓜汁

食材：新鲜黄瓜2~3根，蜂蜜适量。

做法：将黄瓜洗净，用刀切成碎块，放入榨汁机中进行榨汁，食用前可用蜂蜜调味。

功效：减肥瘦身，润肠通便，补充维生素。

4、吃黄瓜的注意事项

1.黄瓜适合生吃，但是注意不可吃黄瓜蒂，黄瓜蒂部位比较苦，不适合食用。

2.黄瓜性凉，生吃时不可大量食用，并且寒性体质和经期的女性也不适合食用，以免加重身体寒性，引起身体不适。

5、黄瓜的功效作用

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。