在生活中可以食用的食物有很多，而且很多食物都可以为人体带来好处，不过不同的食物也有各自的饮食禁忌，那么哪些新鲜食物不能吃？哪些新鲜东西不能吃？有一些食物在新鲜的时候是不能食用的，必需经过腌制或者烹饪会后才能食用，下面就来详细了解吧。

1、生牛奶

刚挤出的生牛奶中可能感染致病菌，挤奶环境，容器和挤奶员的卫生情况也可能污染牛奶。直接饮生牛奶还可能导致身体感染致病菌；因此生牛奶是不能直接喝的，经过工厂处理过的鲜牛奶才能饮用。

2、桶装水

市场上的桶装水多为臭氧杀菌处理。刚灌装好的桶装水中有大量臭氧，臭氧具有强氧化性，直接饮用会刺激深部呼吸道和中枢神经，对眼睛也有一定刺激。因此，桶装水放置1-2天后水中臭氧自动分解后再饮用。

3、鲜海蜇

新鲜海蜇体内含有毒素，不能直接食用。需要经过食盐加明矾腌渍三次脱水后才能完全排除毒素，脱水后的海蜇体内中不含毒素才能食用。

4、河豚

河豚的血液、肝脏和性腺中含有强力的神经毒素，该毒素中毒后会表现为出汗、头痛、昏睡，四肢不协调，严重出现呼吸困难等。新鲜河豚必须经过专业的去毒处理后才能吃。

5、鲜黄花菜

生鲜黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱在体内会被氧化成毒性很大的二秋水仙碱。食用3毫克秋水仙碱就能使人恶心、呕吐、头痛、甚至出现尿血或便血。黄花菜经蒸煮加工，秋水仙碱溶出后方能食用。

6、鲜木耳

鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起皮肤瘙痒、水肿，甚至者可致皮肤坏死。鲜木耳经过太阳曝晒处理后会分解大部分卟啉，食用前再泡水后又会溶解出剩下的毒素，再食用就是安全的。

7、鲜咸菜

新鲜蔬菜中含有硝酸盐，在腌制过程中硝酸盐会转化为有毒的亚硝酸酸盐，亚硝酸盐具有癌症性。亚硝酸盐在咸菜中的含量呈现先增加后降低的趋势，在腌制的前20天的亚硝酸含量较高，最好是20天后在食用较为安全。

8、新茶叶

新茶叶中含有活性较强的鞣酸、生物碱等，若大量饮用能刺激神经系统过度兴奋，加速血液循环，使人产生心慌的不适感。所以把新茶放置一段时间后这些化学成分含量降低后再喝。

9、嫩猪肝

肝脏是机体的解毒器官，新鲜猪肝中可能含有某些病原菌或寄生虫卵，如果食用了未充分炒熟的嫩猪肝可能使人体感染病原菌或寄生虫卵，进而引发身体疾病，影响健康。所以炒制猪肝时一定要保证猪肝熟透。

10、猪肝禁忌须知

1、高血压、冠心病患者应少食猪肝

猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

2、不宜和维生素C同食

维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。

3、经过浸泡才能食用

猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

4、吃猪肝时不能服用酶制剂药类

常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。

5、烹饪时需炒熟

猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。