牛油果以前可能还不是很常见，但是现在很多人都喜欢吃牛油果，牛油果在西餐里面是比较常见的，牛油果的热量也比较高，上餐桌一般是需要烹饪的，烹饪的方法也有很多种。那么，一般牛油果怎么做更好吃？牛油果都有哪些营养价值？

1、牛油果正确做法

原料：

牛油果1个、小土豆2个、青柠檬1个、大麦仁15g、西红柿半个、盐3g、黑胡椒2g、橄榄油2茶匙。

做法：

1.大麦仁浸泡一晚，加水煮熟，沥去水分待用。土豆清洗干净，放入煮锅中加水煮至熟软。

2.牛油果纵向一分为二，去掉果核和果皮，处理好的果肉切成丁。西红柿去籽，切成和牛油果同样大小的丁。土豆剥去外皮，也切丁。

3.青柠皮磨成茸，另取半个挤汁。将牛油果丁、西红柿丁、土豆丁和大麦仁混合，加盐、黑胡椒碎、橄榄油和柠檬汁拌匀，最后撒上柠檬皮。

2、牛油果功效作用

1、保护肝脏

在召开的2000年太平洋流域国际化学协会会议上，日本的研究者宣布，他们经研究发现，鳄梨中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分。这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。

2、美容

牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。美、日等国已将其广泛应用于护肤霜、洗面奶、面膜剂、洗发香波、防晒霜等多种化妆品。

3、缓解糖尿病症

油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。

4、保护子宫健康

因为牛油果长的很像子宫，能够保护女性的子宫和子宫颈健康。女性每星期吃一个牛油果，就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。更奇妙的是，牛油果从开花到成熟结果的生长期，也恰恰是9个月。

5、预防癌症

丰富的维他命能有效的抗氧化。预防承认常见的动脉硬化状况，对于预防癌症以及心血管疾病也能发挥显著效果。另外丰富的钙质能代谢体内因过度摄取盐分而积累的钠。

6、抗氧抗衰老

它含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，它不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。

牛油果果仁里提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。

7、丰胸

牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸，能增加胸部组织弹性;含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。

8、降低胆固醇保护肝脏

它所含可溶性纤维能帮助人体清理多余的胆固醇，而他所含不溶纤维能帮助维持消化系统的正常功能。

9、保护消化系统

他所含不溶纤维能帮助维持消化系统的正常功能。

10、降血脂保护心血管

卵磷脂能降血脂，防止血管阻塞。

11、护发

牛油果中的卵磷脂可以让头发焕发光彩。

12、预防胎儿畸形

牛油果中富含叶酸，孕妇食用后能预防胎儿先天畸形。

3、牛油果适合哪些人吃

(1)中老年人

人到了老年，身体就会越来越差，身体对营养的吸收也大打折扣，这就容易导致营养不良的情况发生，所以很多老年朋友明明经常吃各种好的食物还是营养不良的原因，但是牛油果这种食物不仅一样丰富，而且它所包含的营养成分都是很容易被人体吸收的，所以我们比较推荐老年朋友吃牛油果。

(2)常用电脑的上班族

经常使用电脑的人眼睛多少都会有点近视，甚至出现一些眼睛疾病，这个时候可以食用一些牛油果来保护眼睛，因为牛油果里面的维生素的含量非常的多，其中的维生素E、A、B2等都是对眼睛好的。