提起番茄，大家最容易想到的是番茄炒鸡蛋，或者糖拌番茄，虽然番茄和鸡蛋是绝配，但是番茄还能和其它很多食材搭配食用，这样营养会变得更加丰富。进行正确的搭配吃番茄，就能起到很好的保健效果，那么，番茄怎么搭配有营养？番茄和什么一起吃更好？

1、番茄的最佳搭配

番茄烧茄子。做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。

番茄炒菜花。这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。

番茄土豆片。这道菜可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

番茄炒虾仁。虾仁肉质松软，易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，和鸡蛋番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，色泽美观，营养均衡，味道可口，还能健脾开胃。

2、吃番茄的好处

1、吃番茄美容

常吃番茄能够美容，延缓衰老。这是因为番茄中含有的丰富的维生素C能够有效润泽肌肤，淡斑美白。夏天吃番茄还是最天然的防晒食物。另外我们还可以用番茄来敷面膜，能够使皮肤变得更加的细腻光滑。

2、吃番茄防癌

常吃番茄能够防癌，还能够帮助有效降低血压，防治高血压。番茄中含有的多种化合物能够对癌细胞产生抑制作用，每天生吃番茄就能够帮助防癌并且辅助治疗癌症。但是要注意如果是生吃番茄加糖的话，不宜加太多，且糖不宜直接撒，最好能够加热融水后加入到番茄中。

3、吃番茄利尿

常吃番茄能够利尿、消炎。番茄中含有的番茄碱能够帮助降低组织胺导致的毛细血管通透性升高，帮助消炎、利尿。

4、吃番茄促消化

常吃番茄能够帮助促进消化。番茄中含有的苹果酸、柠檬酸等物质能够刺激食欲、促进胃酸分泌而帮助消化，并且能够增强胃肠的吸收功能。

5、吃番茄治夜盲

常吃番茄能够帮助防治夜盲，预防白内障的发生。因为番茄中含有的大量的维生素C、维生素A等成分能够保护视网膜，增强功能。