想要皮肤更加年轻，就要多吃含蛋白质丰富的食物，日常生活中有很多种类的食物，其中就有一部分的蛋白质含量很高，多吃这类食物对皮肤和健康都有好处。那么，哪些食物蛋白质含量高？哪些食物蛋白质比较高？一起来了解一下吧！

1、哪些食物蛋白质高

1、蘑菇

一般认为，肉类和豆类食物中才会含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。

蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。

食用蘑菇会使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤艳丽。另外，蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外。

2、牛奶

牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。

牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有美容养颜作用，可使皮肤保持光滑滋润。牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。

牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，另外，还能暂时提供水分，所以牛奶是天然的护肤品，也是“绿色护肤品”。

3、三文鱼

三文鱼是所有鱼类中含OMEGA-3脂肪酸最高的，可以帮助皮肤锁住水分，有滋润保湿的功效，防止产生皱纹，不仅如此，它还提供了多种能促进肌肤健康和美丽的理想营养成分，如DMAE、虾青素、高质蛋白、维生素A和硒。三文鱼中的虾青素能延缓皮肤衰老，还能够保持皮肤免受紫外线的伤害。

此外，科学家发现，鱼类尤其是深海鱼类如三文鱼，可以除皱养颜，降低血压，保护心脏、关节，稳定血糖和情绪，延年益寿。

4、黑豆

黑豆，性平，味甘。具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤等作用。

黑豆的营养价值很高，黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物。

此外，黑豆还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质，对护肤有很好的功效。

黑豆的营养成分与黄豆不相上下，而所含蛋白质却高于黄豆，是仅次于黄豆的豆类。

5、黑芝麻

芝麻富含高蛋白，具有很高的食疗价值。

黑芝麻在美容方面具有很好的效果。

芝麻中的维生素E，在护肤美肤中能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染;对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而改善、维护皮肤的弹性;促进皮肤内的血液循环，有营养物质、有水分，皮肤当然柔嫩和光泽。

常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。

6、羊肉

羊肉有山羊肉、野羊肉、绵羊肉之分。羊肉肉质比猪肉要细嫩，且脂肪与胆固醇的含量都较低。羊肉含有丰富的蛋白质，对皮肤很有好处。多食羊肉有益气补虚、促进血液循环的作用，从而使面色红润。

7、核桃

核桃中含脂肪最多，其次是蛋白质和碳水化合物，还含有大量的矿物质和各种维生素。

核桃的美容价值，主要是因为其中含多价不饱和脂肪酸比较丰富。研究证实，食物中的饱和脂肪酸与多价不饱和脂肪酸的比值大小，对人的皮肤健美有密切关系。比值越大，对皮肤健美越有好处，而核桃油的比值是猪油的60倍，是豆油的2.8倍，是香油3倍多，所以核桃有很高的美容价值。

另外，核桃中还含有大量蛋白质、微量元素及维生素。

蛋白质是皮肤健美不可缺少的物质;

微量元素锌、锰是内分泌系统的重要原料，如体内缺乏时，可使人体过早衰老;

磷和铁是滋补神经系统和造血系统的重要物质，缺乏后容易引起神经衰弱和贫血，使人显得精神不振，面黄肌瘦。

维生素A、D、E、K 对皮肤有保护作用，有的可使皮肤的新陈代谢增强，防止皮肤粗糙干燥以及出现皱纹，有的可增强皮肤的韧性和弹性，防止破裂出血。

8、杏仁

杏仁不论内服或外用，均是一种天然的植物性美肤、护肤佳品。

现代科学证明，杏仁所含的营养成分对容颜大有裨益，能帮助肌肤抵抗氧化，抑制黄褐斑生成，使肌肤更加光滑细致;能给毛发提供所需营养，使秀发更加乌黑亮丽。

此外，杏仁中还含有脂肪酸及挥发油等成分。脂肪酸可滋润皮肤，挥发酸可刺激皮肤血管扩张。因此食用杏仁改善皮肤的血液循环和营养状态，起到润泽面容、减少面部皱纹形成和延缓皮肤衰老的作用;还可对皮肤局部的神经末梢起麻醉、止痒作用。

用杏仁制成粉霜乳膏涂于面部，可在皮肤表面形成一层皮脂膜，既能滋润皮肤，保持皮肤弹性，又能治疗各种皮肤病。

9、燕麦

谷类中燕麦蛋白质含量最高，燕麦还含有锌、镁和铁等元素，能增强免疫系统。同时，可溶性纤维素含量丰富，可降低胆固醇，防止血糖大幅升高。

燕麦有很好的美肤功效，可以有效促进新陈代谢，降低色素的沉着，起到祛斑美白的效果。此外，燕麦还可以除皱、补水，有着极佳的美容功效。经常使用燕麦加牛奶敷脸，皮肤会变得光滑细嫩。

10、鲢鱼

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。

鲢鱼对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。

鲢鱼为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。而瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

2、蛋白质的作用

1、构成机体和修复组织

人体的神经、肌肉、内脏、血液、骨骼甚至指甲头发都含有但板子。身体的生长发育、衰老组织的更新、损伤后组织的修复，都离不开蛋白质。所以每人每天都必须摄取一定量的蛋白质作为构成和修复组织的材料。

人体蛋白质始终处于合成与分解的动态平衡过程中，每天约有3%的蛋白质参与更新。

2、酶和激素的主要原料

机体新陈代谢是通过无数中化学反应来实现的，而这些反应的进行都通过各种酶来催化。酶是蛋白质，他参与了机体内环境的各项生命活动，如肌肉收缩，血液循环，呼吸，消化，神经传导，感觉功能，能量装换，信息加工，遗传，生长发育，防治等活动。如果没有酶，生命将无法存在。调节生理机能的一些激素也由蛋白质和多肽参加。

3、增强机体免疫能力

当机体受到外界某些有害因素侵袭后，机体能产生一种相应的抗体并与其进行特异性反应，以消除它对正常机体的影响，即免疫反应。抗体有许多种，都是免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，这些球蛋白可提高人体的抵抗力。

4、供给能量

每1g蛋白质可以释放16.7kj热量，人体每天所需要的热能10-15%是来自蛋白质，但是提供能量并不是蛋白质的主要功能，只有碳水化合物和脂肪功能不足的时候，蛋白质才向人体提供热量。

5、运输氧气

机体新陈代谢过程中所需的氧和生成的二氧化碳，是由血液中血红蛋白运输完成的，而血红蛋白是球蛋白与血红素的复合物。细胞代谢过程中的某些物质，也往往和蛋白质形成复合物，如血液中的脂肪酸、胆固醇、磷脂等与蛋白质结合成脂蛋白。

6、维护皮肤的弹性

胶原蛋白是人体结缔组织的组成成分，能主动参与细胞的迁徙、分化和增值，具有联结与营养功能，又有支撑、保护作用。在人的皮肤中，胶原蛋白含量高达71.9%,如长期缺乏蛋白质会导致皮肤的生理功能减退，使皮肤失去光泽，出现走稳、弹性降低。