番薯叶在我们的生活中是比较常见的，许多人都常常会烹调番薯叶食用，因为番薯叶不仅具有独特的味道，同时还含有大人体所需的营养成分，食用对于人体大有裨益，那么吃番薯叶有什么好处？番薯叶的食疗作用具体都有哪些？番薯叶有什么作用？

1、什么是番薯叶

番薯叶又称地瓜叶，为旋花科牵牛花属，多年生蔓性草本植物，地瓜秧蔓顶端的10～15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖，这是地瓜茎叶中食味更好的部分，过去多弃置不用，近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”，日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。具有显著的食疗保健功能，是很有开发价值的保健长寿菜。

现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的， 维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。

2、番薯叶的作用

排毒。含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。

提高免疫力。含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。

预防贫血。每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

预防高血压。富含钾，有助血压控制，预防高血压。

改善便秘。丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

抗癌。含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

改善更年期症状。富含植固醇，可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。

促进乳汁分泌。含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

强化视力。有丰富维生素A，可强化视力。

番薯叶这种食物并不是人人都可以吃，要多注意哦。

3、青菜的食疗作用

1.提供营养，强身健体青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

2.保持血管弹性青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化形成，从而保持血管弹性。

3.润泽皮肤，延缓衰老青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢;防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

4.防癌抗癌青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

对于大家所想了解的青菜的种类，上文的内容已经为大家做了详细的介绍，其实，对于喜欢吃青菜的人来说，其在平时常吃一些青菜，还能够帮助自己有效的预防癌症的发生，同时，还能够让自己的皮肤变得更加亮洁。