海带是生长在海底岩石上的一种藻类植物，海带中具有大量的碘元素，可以用来提取碘元素，海带的吃法有很多，可以凉拌吃，也可以煲汤喝，海带的营养价值是很不错的，受到许多人的喜爱，那么海带营养价值有哪些？吃海带有哪些禁忌事项？

1、海带的营养价值

1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。

2、海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。

3、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。

2、海带的食疗功效

1、海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。

2、海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。

3、海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。

4、海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。

5、海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。

6、《本草纲目》记载：“海带可治瘿病（即甲状腺肿）与其他水肿症，有化痰、散结功能。”近年来，科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。

7、海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。

8、肥胖者食用海带，既可减少饥饿感，又能从中吸取多种氨基酸和无机盐，是很理想的饱腹剂。

9、海带中所含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压的功效，可预防高血压和脑溢血。

3、吃海带的禁忌

1、茶，吃海带之后，不要立即喝茶，更不要立即吃酸的水果。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

2、得了甲亢的人就不要多吃海带了，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。

3、哺乳期的妇女和怀孕的妇女尽量少吃海带。因为婴儿和胎儿如果摄入太多的碘，会造成甲状腺功能障碍问题。

4、海带的吃法

(1)海带白萝卜排骨汤

用料：排骨1000克，海带50克，白萝卜1个，料酒、食盐、葱、姜各适量。

做法：将海带放入清水中泡发后切块，白萝卜洗净后切片，姜切片，葱白切段，排骨砍成块，锅置上火，倒入清水，大火烧开，倒入排骨块焯水，至变色后捞出沥干，洗净锅，再次倒入清水、排骨块、料酒、姜片、葱段、盖上锅盖、小火炖一个小时左右，再加入白萝卜片、海带块、加盖继续炖10分钟，最后加盐调味，拌匀后即可食用。

功效：下气化痰，行气化瘀。

(2)绿豆海带糖水

用料：干海带50克，绿豆100克，食用油、白糖、食盐各适量。

做法：海带泡发后洗净，切成细丝，绿豆淘洗干净；锅置火上，倒入适量清水、绿豆、海带丝、盖上锅盖，大火煮开，改成小火继续煮大约40分钟，熄火加入适量白糖、食盐调味即可。

功效：清热解毒，理气化痰。