很多食物都容易出现发芽的情况，有一些食物发芽了是有毒的绝对不能吃，但是有一些食物不仅能吃而且营养价值还很高，黄豆芽是黄豆发的芽，黄豆芽的营养价值比较高，而且口感脆嫩，但是黄豆芽不好保存，那黄豆芽如何保存？黄豆芽保存方法有哪些？

1、常温保存

可以把黄豆芽放在水中浸泡。把没有吃完的黄豆芽清洗干净之后，将它们泡在水里面，然后把它们放到通风、阴凉的地方，不过这种保存方式容易流失黄豆芽的营养物质，也不适合久存。

2、冰箱保存

把豆芽的根须掐掉之后清洗干净，沥干水分之后把它放到保鲜袋中，尽量排出保险袋中的空气，然后打个结,之后再套一个保鲜袋，再打个结，这样可以可以最大限度地把空气排出来，最后把它们放到冰箱冷藏。

3、黄豆芽可以保存多久

黄豆芽如果是放在水中保存，时间最好不要超过一天，否则会使其中的营养物质流失掉。如果把黄豆芽放在冰箱的冷藏室中，温度在4-6摄氏度，最多可以存放两天。虽然冰箱的低温能够延长豆芽保存的时间，但因黄豆芽的水分比较多，特别娇嫩，又容易腐败变质，因此不宜久藏，需尽快食用。

4、黄豆芽变绿是怎么回事

黄豆芽在其生长期间是不需要阳光的照射的，一旦它碰到阳光体内就会产生叶绿素，豆瓣的颜色也会从黄色变成了绿色，这种现象很正常，是光合作用造成的，因此黄豆芽变绿不是因为体内产生了有毒物质，爱黄豆芽的朋友可以放心大胆地吃。

5、怎么防止黄豆芽变绿

黄豆芽见光就会变成绿色，如果想要黄豆芽不变绿，只要不让黄豆芽见到阳光就行，可以用黑色的方便袋子把它们罩住，隔绝了光源黄豆芽想变绿都很难。