在各种减肥方式中，人们不再仅仅局限于以前的很多传统的减肥瘦身方法，女性朋友们越来越急于需要地寻找适合自己的减肥瘦身方式，节食减肥，抽脂减肥，运动减肥方式等已经不满足于人们对减肥的需要了，蔬菜减肥作为一种比较新的方式，那吃什么蔬菜可以减肥瘦身？减肥瘦身吃什么？

一.减肥瘦身的蔬菜

1、豆芽菜：豆芽是豆类植物的嫩芽，其组织较疏松，含水量高，易失水而枯萎，在烹调时经不起长时间的加热。豆芽类中含有一种为人们所讨厌的豆腥味，加点醋就可以消除，还可以使豆芽脆嫩，豆芽含植物蛋白、维生素较多，有助于消腻、利尿、降脂、减肥。

2、韭菜：韭菜性温，生者味辛辣、熟者味甘甜，入肺、胃、肝、肾诸经，是粗纤维食品，在胃肠道吸水后迅速膨胀，不但能在能增进饱感，减少食量，还能润肠通便，排出体内过剩的营养物质，在减肥中有其不可忽视的作用。油菜、花菜、空心菜含热量低，不利于脂肪形成，也是理想的减肥蔬菜。

3、花椰菜：花椰菜含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，具有低脂肪、低热量的优点，减肥人士可以多吃。花椰菜所含纤维有助于排出体内堆积毒素，可配合番茄、洋葱、青椒等材料煲成瘦身汤。

4、海带：海带含有大量纤维和无机元素(钾丰富)，有通便和利尿的功能。

5、冬瓜：冬瓜具有利尿之功效，能排出水分，减轻体重。冬瓜富含维生素，热量较低。

6、丝瓜：丝瓜含有丰富的维生素和黏液质，其有通便的作用，因此是不可多得的纤体食物。

7、黄瓜：黄瓜与其它营养丰富的蔬菜相比，其所含的营养成分较少。而且，黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。

8、白萝卜：白萝卜中含有芥子油和淀粉酶，这两物质有助于加快人体摄入的脂肪类食物的消化，防止皮下脂肪的堆积，同时也有促进排便的功能。

9、萝卜：萝卜含胆碱物质，能降血糖，降血压，此外，萝卜中的糖化酶和淀粉酶，能分解食物中的脂肪和淀粉，有帮助消化，促进肠蠕动，促进脂肪消耗等作用，能直接达到减肥的目的，另外，萝卜还含有多种酶，可助消化，防癌。

10、西红柿：西红柿番茄有茄红素和番茄的茄红素、柠檬酸和维生素C等多种成份，还有丰富的膳食纤维和果胶，不仅是可以降低胆固醇.促进血液循环且帮助肠炎蠕动。西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复也有好处。既是一道饭后餐点，也是一道减肥水果。

11、紫菜：紫菜纤维含量高，脂肪含量低，易产生饱腹感，还有清热利尿的功能。

二.减肥瘦身的食物

1、燕麦

燕麦是低热量食物,而且吃了饱腹感很强，直接吃燕麦的口感不太好,可以将燕麦用料理机打成细腻的粉，将燕麦粉调成糊状用不粘锅或者电饼铛作成薄饼吃，油要少，不要放糖，如果一个人的量，可以将半根香蕉打细后加入一起做饼，这样有着自然的甜味，味道好。

2、香蕉

香蕉帮助肠胃蠕动，清理肠胃，香蕉还含丰富的钾元素，钾元素有着“美腿高手”的美称，能帮助腿部肌肉的伸展，每天每人吃一根香蕉就可以了，吃得少减肥，吃多了就增肥了。

3、黄瓜

黄瓜是天然的瘦身美容食材，女性减肥的佳品，能清肠胃、排毒素，凉拌黄瓜是不错的减肥又爽口的菜肴。

4、冬瓜

冬瓜有着清热利尿消水肿的功效，富含维生素C，还富含钾元素，同时钠的含量低，是非常好的减肥天然食材。可以做红烧冬瓜，当然油量要少哈，还可以做肉末蒸冬瓜，蒸的食物，油量少，营养损失小，加一点瘦肉末，还能享受肉的美味，但是热量却不高。

5、西瓜

西瓜口感好，水分多，热量低，是非常不错的减肥水果，但是西瓜含糖量也不低，不能吃太多。

6、苦瓜

苦瓜热量低，抑制脂肪吸收，美容养颜。凉拌苦瓜是不错的吃法，这样吃能更好地减少营养的损失。苦瓜性寒，脾胃虚弱的要少吃。

7、苋菜

苋菜热量低，含有大量的粗纤维，帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，是餐桌上很受人喜欢的减肥食材。

8、豆腐

豆腐含有大量优质蛋白，热量低，富有饱腹感，而且豆腐是非常美味的食材，很多种做法，不过要减肥，做的时候一定要注意油量不要多了。

9、酸奶

酸奶是公认的美容减肥佳品，清肠胃，酸奶适合在饭后两小时喝，当然，酸奶也不宜每天喝太多，任何食物本身也有热量，喝得太多的话，一天摄入的总能量高了依然不可能减肥。

10、白开水

水是生命之源，人一天至少要喝1500毫升水才能更好地保证身体健康，多喝水，促进新陈代谢，清理肠胃，排除毒素，白开水是纯天然的美容减肥饮料。