有很多春季的美食不仅好吃而且营养价值还比较高，比如说春笋，春笋是春季常见的一种食物，很多人都喜欢吃春笋炒肉，春笋炒肉确实好吃，特别是比较嫩的笋子吃起来脆嫩爽口，但是春笋也有禁忌，那春笋不能和什么一起吃？春笋不能与什么同食？

1、不能和红糖一起吃

春笋中含有赖氨酸，它和红糖一起加热后容易形成赖氨酸糖基，这种物质不容易被人体吸收，一起食用会降低彼此的营养价值。

2、不能和高钙食物一起吃

春笋中含有较多的草酸，它和高钙食物一起食用很容易形成草酸钙，这种物质不能被人体吸收利用，而且还会妨碍人体会钙的吸收，因此春笋不能和高钙食物一起吃。

3、不能和高蛋白食物同食

春笋中的草酸含量比较多，春笋与高蛋白的食物同食之后会形成络合物，它们的营养物质不但不能被人体很好地吸收和利用，而且还容易出现消化不良的现象，长期与高蛋白的食物一起吃容易得胃石。

4、不能和寒性食物一起吃

春笋味甘而性凉，和寒性食物一起吃会增加身体中的寒性，经常一起吃容易出现脾胃虚寒的症状，也会引起腹泻、腹痛、宫寒等病症。

5、怎么去涩味

1、黄酒去涩

首先把春笋的皮剥去之后清洗干净，然后把它放到一个大点的容器里面，再倒适量的黄酒进去，之后搅拌均匀所有的冬笋，搅拌均匀之后可以搁置5分钟，在搁置的过程中可以再搅拌一两次，为了把春笋的麻味和涩味都过滤掉，可以拿漏勺过滤春笋。

2、焯水去涩

把去皮后的春笋清洗干净后切成片状，然后把它放到热水锅里煮15分钟的样子，之后把它泡在清水中，三四个小时需要换一次水，切得比较薄的春笋一天的样子就可以吃，而切得厚些的春笋则需要两天的样子才能去除涩味。

3、盐渍去涩

我们也可以用盐渍来去除春笋的涩味。把已经切好的新鲜春笋或者是已经泡发好了的干笋，用粗盐把它腌渍4个小时的样子，如果没有粗盐，也可以用食盐代替。之后把盐水倒掉，把它用清水冲一下，然后把它泡在清水里面，也要三四个小时换一次水，泡一天左右的时间就可以吃了。

4、淘米水和辣椒去涩

可以把春笋连同它的皮一起放在淘米水里面，然后放一个红辣椒进去，不过要把它的籽给去掉，用温水把它煮好后断火，等它冷却之后再用清水冲洗一下，这种方法也可以去除春笋的涩味。