杏仁是很多人吃过的食物，杏仁一般是经过深加工之后制成的零食，杏仁的营养价值很不错，成为许多人爱吃的零食，杏仁看起来并不大，一次性可以吃很多，不过也有人担心吃太多对身体不好，那么杏仁吃太多会怎么样？杏仁吃多了好不好？

1、杏仁吃太多不好

深加工的杏仁已经进入80%的超市，成为了最近几年的最畅销的产品之一，主要的原因是杏仁的保健和养生的功能，首先杏仁是维生素E的最佳食物来源之一，可防止健身或肌肉拉伤后自由基对肌肉的损伤，加快肌肉恢复。维生素E的抗氧化作用还有助于防止晒伤，还可预防认知能力减退，保护记忆力。其次，吃大约25粒杏仁可满足维生素日摄入量，它含 有健康脂肪和不饱和脂肪酸有利于降低胆固醇水平，进而降低心脏病发作的危险。最后杏仁中的钙，镁，钾等矿物质含量丰富，有利于骨骼的健康成长，增强人体的免疫 力。

苦杏仁有毒这是众所周知的，苦杏仁要是吃多了是会中毒的，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。如果不及时抢救，可能会因呼吸衰竭而死亡。中毒者内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救。

而我们吃的一般是甜杏仁和经过加工的杏仁，很多人把它当成钟爱的零食，爱不释手。但甜杏仁的毒副作用也是不能小视，吃多了照样会中毒。有病例是服用过多的甜杏仁而中毒，表现为全身乏力，面色青灰，时有呕吐等；重者因呼吸功能衰竭而导致死亡。

甜杏仁的毒副作用较小但吃多了照样会中毒，不宜多吃。 看过上述专家们的分析后，看样子可仁吃多了的确有不可想象的后果，所以建议大家还是尽量少吃杏仁。虽然好多小吃当中都有杏瓣和杏仁等小食组，少吃一点可以，吃多了当心会出现食物中毒的现象。

任何事物都有其对立面，都有其需要把持住的度量，再吃杏仁的时候，一定要注意，不要吃得太多，吃多了也是会中毒的，中毒的话，就会很麻烦了，这样的话，就得不偿失了，希望对大家有帮助。

2、如何挑选杏仁

1、怎样挑选杏仁

购买杏仁时应注意挑选颗粒饱满，颜色较浅，体积正常而非干瘪微小的，气味香而新鲜的杏仁，而不要挑选颜色过深，看起来干瘪的杏仁，这类杏仁多数用化学物品加工过，或者营养流失，发霉变质，不宜食用。

2、选购时注意

首先把杏仁放在手上，掂质量，重的是好的，里面肉比较饱满。还有一个办法是放在水里，沉下去的是好的，浮着的是差的。

其次果仁颜色绿色比黄色的新鲜，储藏时间太久的不宜再食用，有走油变味的现象也不宜再食用。好的杏仁果壳一般是淡黄色，如果是白色，那就是用双氧水漂过的，不建议购买。

最后自然开口的要比机器人工开口的好。在杏仁的成熟过程中，随着杏仁不断长大，会推动包围它的外壳直至自然裂开，这样得到的便是成熟的果实。如果没有长熟，果外壳将不开口，加工商会用外力将其夹开，如果仔细观察就会发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐。可以试着把果壳合拢，如果能完全闭合或者只剩一小条缝，则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝，完全合不拢。而且自然开口的由于果实非常饱满，不像人工开口的那样壳大肉少。