山竹是热带的水果，味道清甜可口，山竹具有很高的营养，吃山竹能够去火气，在一些地区有些人爱吃榴莲，容易上火，吃些山竹可以帮助身体降火，山竹有些人可能还不是很了解，不知道怎么吃才好，那么山竹的吃法有哪些？山竹的营养价值有哪些？

1、山竹的吃法

(1)生食

每次1～2个，生食。先把山竹的叶子掰下来，再用小刀把外面的皮剥下来，便可食用。

它的果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切开，也可以用手将果皮捏出裂缝再掰开。但应该注意的是，剥开果皮后，山竹里面有紫色的汁液，一定不要把汁液沾在衣服上，否则就很难洗净。

(2)山竹生菜沙拉

功效：净化血液、降低胆固醇。

材料：山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1棵、沙拉酱。

制法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、苹果去皮切片、生菜洗净。所有材料混合拼盘，淋上沙拉酱即可。

(3)山竹哈密瓜汁

功效：益智醒脑、改善健忘。

材料：山竹2个、哈密瓜300克。

制法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块，两种材料放入果汁机中，加冷开水200毫升，拌匀即可。

2、山竹的营养价值

山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质。另外，山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

需要注意的是，山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会引起便秘，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。

3、山竹的饮食禁忌

1、山竹不能和寒性食物一起食用

山竹性寒，食用过多或与寒性食材一起食用脾胃有很大的伤害，加重脾胃的负担和寒气，容易出现消化不良、胃痛等不适症状，所以不能和其他寒性食材一起食用。

2、山竹不能和哪些主食一起食用

山竹因其本性寒，所以在主食上应选择一些热性的较好，能够调节山竹给体内带来的寒气，保护肠胃不受损。

寒性主食：栗米、麦类、绿豆等。

3、山竹不能和哪些蔬菜一起食用

山竹性凉，食用完山竹后不宜食用其他寒性蔬菜。

常见寒性蔬菜：旱芹、茄子、油菜、冬瓜、地瓜、苦瓜等。

4、山竹不能与哪些水果一起食用

使用完山竹后胃处于较虚寒的状态，这时不宜使用其他寒性水果，以免消化不良和腹泻。

常见寒性水果：柿子、香蕉、猕猴桃、西瓜、甘蔗、柚子等。

5、山竹不能和其他食材一起食用

山竹不能和啤酒一起食用

山竹与啤酒都是寒性食材，一起食用会导致恶心、呕吐及胃部不适等症状，而且啤酒中含有的酒精会加重肠胃的负担，诱发肠道疾病。

6、山竹不能和豆浆一起食用

豆子虽然是平性食材，可是经过加工制成豆浆后，其性已变寒，所以不能和山竹一起食用。