咖啡是一种时尚饮品，在都市生活中的很多上班族都喜欢喝咖啡，咖啡的味道醇香，带有一些苦味，让人回味无穷，适当的喝咖啡还能够提神。那么咖啡到底对人体有哪些作用以及喝咖啡需要注意那些事情呢？下面为大家简单介绍下

1、喝咖啡的注意事项

（1）喝咖啡忌浓度过高：高浓度咖啡对人体健康有害，故喝咖啡必须适度、适量。正常成年人大约1小时可代谢40毫克咖啡因。一杯240毫升咖啡（含咖啡因85～90毫克），男子需2小时，将摄入体内的咖啡因代谢出体外；女人代谢速度快些，故只需0.5～1小时，但孕妇则缓慢。中国人喝咖啡以一天两杯为宜。

（2）喝咖啡不宜放糖过多：若放糖过多或同时吃高糖食品，则可反射性地刺激胰中胰岛细胞，分泌大量胰岛素，从而降低血糖水平。一旦血糖过低，就可出现心悸、头晕、肢体软弱无力、嗜睡等低血糖症状。

（3）常喝咖啡者应注意补钙：咖啡因有明显遏制钙在消化道中的吸收，并可增加尿中钙的排出，从而造成体内缺钙而诱发骨中钙流失，导致骨质疏松并易发生骨折。故常喝咖啡者应注意补钙，如多吃豆制品、虾米、紫菜、芝麻酱、牛奶等。

（4）煮咖啡忌时间过久：长时间煮咖啡可使香味失去。因蒸汽泡会携带部分芳香物质，并聚集在咖啡表面，形成泡沫。而咖啡的香味就取决于其泡沫的密度。若反复煮咖啡，则可导致泡沫被破坏，使芳香物质随蒸汽蒸发而挥发掉。因此，最好咖啡煮好后马上饮用，否则咖啡香味减弱。

（5）喝咖啡时忌吸烟：因两者均有兴奋大脑作用，故有协同作用，继而造成夜间失眠，使大脑得不到很好休息。

（6）喝咖啡的时间要合理：喝咖啡的最佳时间应该是：夏秋季为下午4～6点；冬春季为下午3～5点。此时喝咖啡，既可振奋精神，又可增加营养，有利于工作。晚间不宜喝，因大脑皮质过度兴奋而导致失眠。清晨起床喝一杯咖啡，可刺激肾脏，加快排出夜间残留于体内的废物，同时可感到精神振奋。研究发现，吃完主餐后马上喝咖啡，则可妨碍机体吸收钙、铁、锌等，同时也影响对食物中维生素的吸收。故最好在饭后1.5～2小时再喝咖啡。

2、咖啡因对人体的作用

(1)警觉性和睡眠

众所周知，咖啡因可通过消除干扰来使人精力充沛、改善情绪和帮助集中注意力，具有剂量依赖性。咖啡因（75mg）可以缩短反应时间，提高视觉注意力和在长时间工作中维持注意。特别是在觉醒度下降的情况下可有效的提高警觉，例如午餐后注意力下降、普通感冒、夜班工作和开车时。

咖啡因容易影响睡眠，这是咖啡因最敏感的功能。剂量低至100mg（约1杯咖啡）可以延长睡眠潜伏期，缩短总睡眠时间，延长浅睡眠期，同时缩短深度睡眠，快动眼睡眠（REM）基本不受影响。

这些影响显然是由于在睡前摄入咖啡因，但即使在早上摄入咖啡因也会严重影响睡眠。例如，早上摄入200mg的咖啡因（约2-2?杯咖啡）可使总睡眠时间减少约10分钟，睡眠效率降低约3%，延长2期睡眠潜伏期。这些作用出现在低剂量摄入者，但不出现在习惯性摄入者，且无年龄差异。

然而，每个人摄入咖啡因对睡眠的影响有显著差异。这可能与CYP1A2多态性部分相关，但更重要的是，大脑腺苷A2A受体（ADORA2A）的多态性调节者个体的易感性和咖啡因对睡眠客观影响。敏感的个体摄入咖啡因后失眠几乎加倍。

(2)情绪和情绪障碍

已有多项报道显示，低剂量咖啡因（150至200mg）可改善情绪状态。这些作用可以解释为什么咖啡和茶被广泛用作早餐饮料。与面包同食或在蓝光背景下（对情绪有积极的影响）可增强这种作用。这种作用在中老年人更为明显；此外，非习惯性咖啡因摄入者会产生预期的作用。

几项大型队列研究认为，每天喝咖啡可降低患抑郁症的风险。针对妇女、老年人及其他几项对青年和中年人群的研究证实了这一观察，这种情况也发生在单独摄入茶或咖啡时。此外，咖啡的摄入也可降低自杀风险。

(3)焦虑

高剂量的咖啡因会导致焦虑感，虽然在低剂量下并不经常发生在。焦虑动物模型已经证实了咖啡因的致焦虑作用。人类的两项研究报告了咖啡因相关性社会威胁性语言（如恨意和孤独）焦虑自评分级以及消极面部表情（如愤怒和恐惧的面孔）的增加。一项研究表明，摄入75～300mg咖啡因所致的剂量依赖性焦虑增加仅发生于男性，而不见于女性。

在一项咖啡因试验（急性摄入480mg咖啡因）中，惊恐障碍患者和他们健康的一级亲属比健康志愿者更容易出现惊恐发作症状，这种反应与ADORA2A基因变异一致，在非习惯性摄入或很少摄入咖啡因的患者，该基因可调节咖啡因引起的焦虑。频繁摄入咖啡可对这种致焦虑性作用产生中枢性耐受，甚至在遗传易感人群中也一样。

(4)咖啡因与依赖

很多人质疑咖啡因的依赖问题。而咖啡中的咖啡因是一种温和的中枢神经兴奋剂，临床前研究表明，咖啡因不会刺激伏隔核外壳多巴胺能神经传递，后者是依赖性药物的特性。同样地，人体影像学研究表明，咖啡因不会激活大脑的依赖和奖赏环路。许多数据表明适度饮用咖啡的人不会出现对咖啡因产生机体依赖。

然而，美国精神病协会已经将咖啡因戒断症状加入到第五版精神疾病的诊断和统计手册。有些人突然停止咖啡因后出现症状。这些症状往往发生在停用咖啡因12至24小时后，主要是头痛、嗜睡和疲劳感，但通常持续时间不会大于48小时。他们可以通过逐渐减少摄入量来避免类似症状。

咖啡因作为一种强刺激剂，它能消除撤药所导致的不愉快的作用，但是潜在的机制还不清楚。人们出现戒断症状的情况下，茶叶和咖啡中的咖啡因剂量似乎足以作为刺激剂，每杯25～50mg咖啡因已经可以作为增强剂。但是，咖啡的增强效果可能与咖啡因无关，而是与气味、味道和社会环境等有关，这些因素常伴随咖啡以及任何一种含咖啡因的饮料或无咖啡因饮料的摄入。

(5)咖啡因与青少年

咖啡因对儿童的影响的资料很少。来自健康加拿大的数据显示，大约10%的12～9岁青少年的每日咖啡因摄入量大于2.5mg/公斤。但是，12岁的儿童摄入高剂量咖啡因对睡眠的影响与成年人相似。特别有趣的是，咖啡因导致慢波或深睡眠时间的百分比剂量依赖性减少，并改变快动眼/非快动眼睡眠的结构。

青少年摄入晨和白天困倦。慢波睡眠和快速眼动睡眠对学习和巩固记忆起着非常重要的作用，白天困倦与学业成绩呈负相关。摄入高剂量和正常量咖啡因的青少年似乎形成了一个循环，其中睡眠紊乱与咖啡因引起的困倦有关，从而导致咖啡因的摄入量的增加。摄入高剂量咖啡因常常与其他影响睡眠的行为并存，例如深夜使用电子和计算机设备，尤其是青少年。一些研究还表明，青少年可以用咖啡因来调节情绪和/或有助于缓解抑郁。