番茄是生活中很常见的蔬菜食物，其中含有的丰富营养成分可以为健康带来不少的好处，但是吃番茄也有许多要注意的地方，那么常吃番茄有哪些营养价值？吃番茄的注意事项是什么？下面就来详细了解番茄的营养价值，以及饮食需要注意的内容吧。

1、番茄的营养价值

治皮肤病。将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日3～4次，可治真菌、感染性皮肤病。

美容、防衰老。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。

防癌。因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

治高血压。每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显，这个特别适合中老年人。

治贫血。将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血。

治溃疡。轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。

2、吃番茄的禁忌

不宜和青瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，假如二者一起食用，会达不到补充营养的效果。

服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

空腹时不宜食用。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物碱甙（龙葵碱），食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

不宜长久加热烹制后食用。长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

3、番茄选购须知

一、看颜色。自然成熟的番茄，果蒂部分通常能看到绿色，而催熟的番茄整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。我们要选的番茄表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润。

二、看形状。自然成熟的番茄，体型匀称。而催熟的番茄，外观不那么匀称，有的有明显的尖顶，有的还有棱。

三、捏一捏。番茄成熟的标志是软。自然成熟的番茄，捏起来比较软，而催熟的番茄，捏起来就比较硬。

催熟的番茄，在本质上和没成熟的番茄是一样的，里面有毒的番茄碱含量最高，对中枢神经系统会有干扰作用，对人体有害。自然成熟的番茄，番茄碱的含量很低，甚至完全没有，而且各种营养成分都形成了。掌握了以上挑选方法，就可以充分享受到番茄的营养和美味了。