猕猴桃是很多人爱吃的一种水果，猕猴桃的味道甜美，吃起来十分的可口，而且还有丰富的营养物质，猕猴桃中维生素和矿质元素的含量是非常丰富的，吃猕猴桃对人体有许多的好处，那么猕猴桃的营养价值是什么？猕猴桃有哪些营养功效？

1、猕猴桃的营养功效

(1)猕猴桃之营养

猕猴桃是一种高营养生果，除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有可溶性固形物10.2-17%，此中糖类占70%，含酸量1.69%。

但驰名于世的是维生素C与微量元素硒的高含量，其鲜果的维生素C105.8mg/100g，微量元素硒2.98mg/100g，被称为“营养金矿”、“保健奇果”。

(2)猕猴桃之鲜果

猕猴桃成熟鲜果手感较硬，喜好吃味道偏酸的人，可去皮直接食用。

硬鲜果放在天然环境，温度10-20摄氏度约15天，若与别的生果混放约5天，果子入手下手呈现全熟状况，可将果子从中间一切为二，然后用小勺挖果肉食用。

优质鲜果的滋味是桔子、喷鼻蕉、草莓三者之和，别的另有点西瓜味，实在奇奥之至，实为“果中之王”。

(3)猕猴桃之美食

餐桌上的猕猴桃入手下手是国宴上的最终一道菜，是将鲜果去皮切片之后，每人食用一两片。

猕猴桃作为餐桌上的高档菜，可作成鲜炸、糖汁、醪糟汤等。

猕猴桃内有一种酶，可以将肉类变嫩，炒肉时可以加点猕猴桃汁，煮肉时可放几片猕猴桃鲜果，是一种很好做肉预处理料，天然又美味。

(4)猕猴桃之美容

常食猕猴桃，本身具有减肥健美之效用，洁面后涂上猕猴桃按摩，待猕猴桃颗粒富裕熔解吸取，可改进毛孔粗年夜，美白肌肤。

猕猴桃中就含有特别多的果酸，它内含的果酸能抑制角质细胞内聚力及黑色素沉淀，有效地去除或淡化黑斑，并在改进干性或油性肌肤构造上也有明显的效用，可洗脚、手等身材的各个有皮肤病的部位。

(5)猕猴桃之药疗

猕猴桃的药疗效用，早在唐代名医陈藏器所著《本草拾遗》中记有：“猕猴桃味咸温无毒，可供药用，主治骨节风、瘫痪不遂、长年白发、内痔病……”。

宋代《开宝本草》一书中记有“猕猴桃味酸、甘、寒无毒，主消渴、解烦热、冷脾胃动、泄辟、压丹石、下石淋、热雍等多种医疗效用记录”。

据近代中医学进一步表明，猕猴桃性寒，味甘酸，具有润中理气，生润泽燥、解热止渴、利尿通淋的效用，适用于消化不良、食欲不振、便秘、呕吐及维生素贫乏等症。

同时医学探讨表明，猕猴桃果和汁液，有低落胆固醇及甘油三脂的效用，亦可抑制致癌精神的产生，对高血压、高血脂、肝炎、冠芥蒂、尿道结石有预防和帮助治疗效用。

2、猕猴桃的吃法

1、蛋酥猕猴桃

猕猴桃500克，精面粉、白糖各200克，鸡蛋2枚，花生油1000毫升。猕猴桃去毛洗净，对半切开;鸡蛋磕于碗内，抽打起泡，调面粉，加熟花生油30毫升，制成蛋面糊;炒锅放火上，倒人花生油，烧至七成热，将猕猴桃逐片挂面糊下锅，炸至金黄色，捞起装盘;原锅放火上，锅里留油15毫升，加入清水、白糖，溶成糖液，将糖液淋于炸好的猕猴桃片上即成。

2、冰糖猕猴桃

猕猴桃(去皮核)250克，冰糖适量。将猕猴桃洗净，去皮核，切成小块，置于碗中，放入冰糖，上笼蒸至桃肉熟烂，取出即可食用。此食具有生津养阴，降压降脂的功效，适用于高血压，高血脂，冠心病，咽喉疼痛，心烦口渴等病症。常人食之，能滋润肌肤，乌发养颜。

3、猕猴桃银耳羹

猕猴桃IOO克，水发银耳50克，白糖适量。将猕猴桃洗净，去皮、核切片;水发银耳去杂，洗净撕片，放锅内，加水适量，煮至银耳熟，加入猕猴桃片、白糖，煮沸出锅。此羹具有润肺生津，滋阴养胃的功效。适用于烦热，消渴，食欲不振，消化不良，肺热咳嗽，痔疮等病症。健康人食之能提高抗病能力，预防癌症，泽肤健美，延年益寿。