最近许多人都开始吃螺蛳粉了，螺蛳粉是广西柳州的特色小吃，主要是米粉味道比较酸辣，吃起来口味独特，许多吃过螺丝粉的人都闻到过其中的一股味道，闻起来臭臭的，吃起来味道倒是挺好的，那么螺蛳粉为什么很臭？螺蛳粉怎么煮不臭？

1、螺蛳粉臭的原因

这种味道是酸笋的味道。一些外地人吃不惯的，有些说是臭豆腐的味道，有些说是腐臭的味道，跟老板说螺蛳粉不要放酸笋……螺蛳粉不放酸笋就相当于猫头鹰没有猫头样、蝴蝶花没有蝴蝶状知不知道!(实际上螺蛳粉不一定要有螺蛳，但是不能没有酸笋，北京的螺蛳粉就是由一种贝类代替了螺蛳熬汤，最正宗的那几家我评估能有正宗螺蛳粉的85.6%，如果没有酸笋就是0%了。)酸笋就是发酵过的笋子，笋子经某种工艺发酵后，就会变成这种味道。如果你懂得欣赏它的内涵，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

2、如何去掉臭味

1、喝牛奶去除嘴巴异味

这种方法不仅简单而且营养但只对大蒜味有显着功效:喝上一杯牛奶。

2、嚼茶叶去除嘴巴异味

嚼上几片茶叶也可以有效去除口腔异味。还会留下一缕茶香。

3、淡盐水漱口去除嘴巴异味

用淡盐水漱口。盐有杀菌消炎的作用。口腔异味无意于口腔内存有大量细菌。

4、吃橘子去除嘴巴异味

如果情况紧急就买点柚子或者橘子吃可以缓解一时。

5、喝柠檬水去除嘴巴异味

用柠檬泡水喝。柠檬不仅还有大量维生素而且气温芳香。

6、薄荷叶泡水喝去除嘴巴异味

我们都知道很多牙膏中都含有薄荷成分。用完薄荷牙膏后口气清新自然。所以用薄荷叶泡水喝有显着效果。

7、做好口腔清洁卫生去除嘴巴异味

口腔清洁卫生没有做好是导致口腔异味的一个主要的原因,每天至少要刷牙两次,并且每次都要认真地刷。除此之外,还应常使用牙线来清洁牙缝这些刷牙难以清洁到的部位。牙缝当中的食物残渣不清理将会引起口腔异味,危害牙齿的健康。

8、及时对舌头进行清洁去除嘴巴异味

除了清洁牙齿之外,舌头也是一个需要及时进行清洁的部位,我们的舌头上也会有残留的食物和细菌,不及时地进行清洁也会导致口腔异味,所以在刷牙的时候也要对舌头进行清洁。

9、使用漱口水清洁去除嘴巴异味

每次在吃完饭的时候,可以用漱口水清洁口腔,漱口水有着清除口腔内的食物残渣的作用,能够起到非常好的防止口臭的作用。

10、保持口腔湿润去除嘴巴异味

人的口腔内的唾液可以起到杀菌的作用,在每天早上睡觉醒来的时候,我们都会觉得口腔里有异味,这正是晚上睡觉的时候,口腔变干导致的。预防口腔异味,唾液是一个好帮手,尽量保持口腔湿润,可以多喝些水。

3、螺丝粉的做法

把骨头上的瘦肉切下来切成条备用，脊骨直接斩件。

田螺买去掉尾的，买回来后直接放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后洗好备用

辣椒粉，酸笋，酸豆角，酸菜，腐竹，花生米，葱花，黑木耳

（1）把材料切成丝和丁，炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦）把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油，（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火.

（2）把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒

（3）把酸菜丝酸豆角丁放到锅里炒，加点点油，但是不要放盐。酸笋丝也炒熟。黑木耳和猪肉丝一起放锅里炒熟（加少许盐）

（4）锅里放油，加蒜米加姜片爆香放田螺炒，然后加一汤匙盐，一半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里同煮。

在家里用电饭锅来煲螺丝汤，汤要煲一个小时这样，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里，（喜欢吃不辣的可以不放辣椒油）

这个就是弄好的配料啦，螺肉是刚才煲汤的田螺肉，可以在煲田螺的时候用纱布袋把田螺分开装放锅里滚烫，半小时后拿出来把螺肉挑出来，再把螺壳放回汤里继续滚。

最后另外烧好半锅水，水里放盐（盐要到水里，尝起来咸点）水滚分别把米粉放水里烫烫，捞起，在粉上按自己喜欢加入炒好的配料，最后加入螺丝汤就是一碗很棒的螺丝粉了哦。