冬虫夏草也就是我们所说的虫草，冬虫夏草是一种比较珍贵的中药材，冬虫夏草的药用价值还是很高的，虽然说冬虫夏草营养价值高，但是也是有食用禁忌的，冬虫夏草如果保存不当也容易发霉，那虫草发霉了还能吃吗？虫草发霉还可以吃吗？

1、虫草发霉了还能吃吗

冬虫夏草如果有发霉的现象，建议还是不要再食用了，没有处理的冬虫夏草受到了细菌霉菌的侵扰，表面出现变质发霉的现象，药用价值已经丧失。

2、虫草发霉有什么危害

冬虫夏草发霉之后，表面会有一些霉斑，内部还有一些黄曲霉素，黄曲霉素根本就不能去除掉，而且黄曲霉素是属于强致癌剂，人体食用了之后会有癌变的现象，冬虫夏草一定要注意保存，湿度需要在5%到8%之间。

3、虫草怎么保存

一般来说购买虫草后商家寄来的都是真空包装好的，只需要把虫草放在冰箱里面冷藏即可，食用的时候吃多少取多少出来，即开即食。当然虫草新草保存时间不易太长，不能超过1年时间，这样虫草的功效成分才不至于流失过多，越早食用效果越好。

4、小贴士

任何纯天然补品，在存储潮湿或者干燥过度的情况下都会出现发霉的现象，都会有一定的虫蛀的现象，如果没有这些现象反而可能是假的天然补品，所以大家在存储冬虫夏草的时候一点要注意冰箱冷冻。

5、冬虫夏草服用禁忌

(1)泡水喝吸收率低

首先卫生不能保证，因为冬虫夏草表面会附着很多寄生虫、真菌孢子，把这些东西吃下肚，会影响人体健康，只有经过先进的消毒技术处理，才能真正保证卫生。而且冬虫夏草跟茶叶、西洋参、枸杞等不同，后者均为植物，而冬虫夏草属于昆虫动物和真菌的混合体，很多有效物质属于大分子，很难溶解。

(2)泡药酒吸收率较低

泡药酒，将冬虫夏草放入白酒或黄酒中浸泡一段时间后饮用。冬虫夏草的活性成分只有4%溶于乙醇，如果泡酒，真是太浪费了。

(3)炖汤喝吸收率较低

炖汤，一般将冬虫夏草和老鸭一起用小火炖，时间为1-2小时。这是一种传统的食用方法，但其中有效成分还是以大分子的形式存在，所以人体的吸收量还是达不到要求。

(4)磨成粉喝吸收率不高

现在还是有很多人喜欢把冬虫夏草磨成粉末，然后冲水服用，这也是不卫生的，而物理粉碎对冬虫夏草的物质结构没有实质性地改变，所以吸收效果不佳。

(5)水煎服吸收率一般

水煎，就是熬中药，时间一般为40分钟-1小时，冬虫夏草中的有效成分会渗于其中，但处方中还有其他中药，其有效成分易被药渣吸附，那么人体的吸收量也就微乎其微了。