可能有的人对食物不耐受检测没有什么了解，但是说到乳糖不耐受症，大家可能就会想到一些相关的知识，乳糖不耐受症就是患者体内缺少一种酶，导致其不能消化牛奶等一些乳制品，食物不耐受检测就是对是否对哪种食物过敏的检测，那么，食物不耐受检测有什么项目呢？

1、食物不耐受检测

常见的食物过敏分为速发型食物过敏与迟发型食物过敏，速发（2小时内）食物过敏主要通过过敏原筛查检测查血中特异性IgE抗体，而迟发型（2-48小时）食物过敏为非IgE介导，部分食物过敏与不耐受有关，主要查血中特异性IgG抗体。

什么是食物不耐受检测？检查前需要空腹吗？

部分慢性食物过敏会在血中产生IgG抗体，尤其对于婴幼儿肠粘膜屏障未发育完善，过早或大量进食大分子食物易诱发慢性食物过敏反应，引起相应的临床症状，这里需要说明的是只有长期大量进食才会诱发，症状出现时间为2小时以后，甚至1周以后。

检查前无需要空腹，抽取2ml静脉血即可。食物、药物均不影响结果。

2、检测项目

包括常见14种食物：牛肉、鸡肉、鱼、玉米、螃蟹、鸡蛋、蘑菇、牛奶、猪肉、大米、虾、大豆、西红柿、小麦。

3、需要做检测的情况

多种慢性症状均可做食物不耐受检测，包括慢性湿疹、荨麻疹、慢性腹泻、便秘及呼吸、心血管、神经系统慢性症状。

4、其它方面注意

阳性食物如何避食？避食多久？

临床中部分患者因为食物不耐受阳性而盲目长期避食，尤其是正处于生长发育期的婴幼儿避食多种蛋白类食物而造成营养不良，这里需要说明部分人群无任何症状只在体检中发现某种食物不耐受，也可不用避食，继续观察，如出现相应症状再避食。

+1食物可减少食入，+2与+3食物建议先避食1个月后，如症状明显好转再避食2-5个月，症状消失后即可进食不耐受食物。如避食1个月后原有症状无明显改善，提示原有症状与食物无关，不用继续避食。

如果婴幼儿为牛奶不耐受，建议纯母乳喂养，母亲避食牛奶，如无母乳或需要混合喂养，可食用深度水解蛋白奶粉。

为什么相同食物不耐受检测阳性而过敏原检测阴性呢？

食物不耐受属于食物慢性过敏，查血中IgG，而过敏原筛查属于速发过敏，查血中IgE，部分人群可单独表现为慢性过敏，所以食物不耐受阳性而过敏原筛查为阴性。

食物不耐受检测与注射疫苗有关吗？

只有部分速发食物过敏（IgE阳性）患儿如对鸡蛋过敏，含有鸡胚成分的疫苗不能注射，如流感疫苗与流脑疫苗。而食物不耐受（IgG阳性）属于慢性食物过敏，是可以注射疫苗的。

5、查出不耐受食物对策

“只需抽取0．5毫升血液，检测前可正常饮食，无需特殊要求，3小时即可出结果。”赖荷说。食物不耐受检测，其实是运用ELISA方法检测食物特异性的IgG抗体水平，以找出不耐受的食物，检测范围包括：牛肉、牛奶、鸡肉、猪肉、鳕鱼、大米、玉米、虾、螃蟹、大豆、鸡蛋、西红柿、蘑菇、小麦。通过针对每个个体食物敏感性的检测，为患者提供精准可靠的饮食剔除依据，他们可以不需要通过猜测来完成，这样就可以加快整个治疗的进程。

查出结果，是否就能根治呢？赖荷说，根据测试结果（轻度、中度、重度），可以调整饮食，采取禁食、轮替、安全等方式改变多年的饮食习惯，必须坚持饮食调整计划。79%的慢性病患者经过一段时间饮食调整后症状会完全消失，并可在医生的指导下将部分食物重新纳入饮食食谱。

检测为阳性的食物，不是永久忌食，建议3-6个月后复查；结果是阳性转阴性的食物，可以考虑重新纳入正常饮食重新纳入时应注意：1）先选择原检测结果为+1食物，其次选择+2食物，最后才是+3食物；即按照测试结果由低到高的选择。2）应先选择食物的简单制品（如以前牛奶、巧克力不耐受，就先尝试喝牛奶，不要先喝巧克力牛奶），如果再次出现相关症状，那么其他形式就不要进行尝试了。3）每次只能纳入一种食物，密切的观察有无原症状的复发或加重现象。4）不同食物的重新纳入时间至少需要间隔1周。5）痊愈后如1-2年以后复发，则重新检测有无新的食物不耐受产生。对于已无症状，而怀疑有新的食物不耐受产生，或担心新的食物不耐受会成为其他慢性病隐患时，可以每隔1-2年复查一次食物不耐受检测。