白内障是一种眼科疾病，多发于中老年人。随着年龄增长，眼睛开始逐渐退化，出现一些不良的现象，眼部的晶状体开始病变，发生混浊的现象，白内障会导致视力减退，需要做好预防工作，那么预防白内障吃什么好呢？哪些食物能够预防白内障？

1、预防白内障的食物

1.富含维生素C的食物

在正常人的房水和晶体中，维生素C浓度相当高，维生家C是一种抗氧化剂，能积极清除自由基并参与磷酸己糖旁路代谢，有利于阻止或延缓白内障的发生。老年人可以经常食用富含维生索C的食物，比如绿叶蔬菜（菠菜、油白菜等）、草梅、红果、红枣、酸枣、弥猴桃、橘子等。

2.富含维生素B族的食物

晶体内的能量来源主要是葡萄糖的无氧酵解，维生素B族是该过程中多种酶的辅酶，B族维生素的缺乏可使无氧酵解过程受阻，造成晶体内能量短缺，影响晶体的代谢。老年人应该经常食用富含B族维生素的食物，比如粗粮、带皮谷物、酵母、花生等，有利于预防白内障的发生。

3.富含维生素E的食物

维生素E是脂溶性抗氧化剂，起到抗晶体脂类氧化作用，维持晶体透明。老年人预防白内障可以常吃富含维生素E的食物，比如核桃仁、花生、玉米、猕猴桃等。

4.富含蛋白、微量元素的食物

白内障的形成原因是多方面的，微量元素缺乏，营养障碍是其中之一，因此老年人可以吃些富含蛋白质、微量元素的食物，以供身体所需，如豆类及豆制品、牛奶及奶制品、海米虾、鱼类、牛排骨、猪排骨、肝脏等。

2、白内障食疗推荐

1、夜明砂淮山粳米粥

材料：夜明砂10克，淮山30克，菟丝子10克，粳米60克。

做法：将夜明砂、山药、菟丝子用纱布包好

放入锅内，加水200毫升，煎煮至1500毫升后，去渣后放入粳米、红糖煮沸，待粳米熟即可。

功效：可以补益肝脾，明目推翳，适用于老年性白内障肝脾两虚，视物昏花，或目生障翳，头晕，睡眠欠佳的白内障患者服食。

2、枸杞明目茶

材料：枸杞250克，甘菊120克。

做法：将上述材料加白蜜入瓷罐盛装，加水炖1天，去除待晾，每次服食5小勺，用开水调服。

功效：可以养血凉肝明目，适用于老年性白内障，阴血不足，风热上犯，头目昏花，视物不清，或目生翳障，耳聋耳鸣的人群服食。

3、翡翠鸡蛋

材料：鸡蛋2个，嫩菊花叶30-50片。

做法：把鸡蛋打开，搅散，放盐少许，把菊花叶洗净晾干水气，锅内放油，烧至七成热，把菊花叶放进蛋汁里，两面沾满蛋汁，然后一片一片地放进油锅内炸，至呈金黄色捞出。

功效：可以滋阴明目，适用于

老年性白内障阴虚肝旺，视物不清，头晕目眩，咽干口燥的人群服食。

4、菊花粥

材料：秋季霜降前采摘的菊花500克，粳米60克。

做法：将菊花阴干，磨粉备用，将粳米淘洗干净入锅内煮粥，待粥熟时，调入菊花粉10克，再煮1-2沸即可。

功效：可以滋养肝血明目，适用于白内障肝血虚，视物不清，目生翳障

头目昏花的人群服食。

5、玄参炖猪肝

材料：猪肝500克，玄参15克。

做法：

将猪肝洗净与玄参同人锅内，加水适量，煮1小时，捞出猪肝，切片，锅内放入葵花籽油烧热，入葱、姜煸炒，再放入肝片、酱油、白糖、料酒、原汤少许，收汁，勾入芡汁。每次吃100克，每日2次。

功效：可以养肝明目，适用于白内障肝阴不足，视物昏花，两目干涩，咽喉干燥的人群服食。