现在很多人注意饮食养生，平时吃的食物都是比较健康的，当然，吃一些营养的食物是有益健康的。但是，生活中有一些食物不宜多吃，否则会对肝脏造成危害，所以建议大家少吃这类食物。那么，伤肝的食物有哪些？哪些食物吃了会伤肝？一起来了解一下吧！

1、伤肝的食物

1.酒

酒伤肝尤其是对于肝脏有损伤的患者来说，饮酒无疑是对肝脏的再次重创，可导致肝脏损害的进一步加重，因对于本身解毒代谢功能低下的肝病患者来说，酒精的中间代谢产物—乙醛，有直接损害肝细胞的作用，因此，对于肝功不好的患者来说最好远离酒。

2.含防腐剂的食物

各种便利食品如方便面、香肠、罐头等食品都可能加有防腐剂与食品色素等，经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担，尤其对于肝脏解毒能力较差的患者来说则会带来不利影响。

3.霉变食物

据研究发现，发霉的食物如花生、大豆、玉米等食物发霉后会产生一种致癌物质-黄曲霉毒素，对肝脏有极强的肝毒性，且容易导致肝细胞受损、变性甚至坏死，继而可能会导致或诱发肝癌的发生，因此对机体、对肝脏都是极为不利的食物。

4.葵花籽

其含有不饱和脂肪酸，过多食用会消耗体内大量的胆碱，易导致脂肪在肝内的储存，进而影响肝细胞的功能对肝脏不利。

5.高脂肪食物

过量食用高脂肪食物，如肥肉、动物内脏（脑、肠等），易使人肥胖血脂（胆固醇甘油三酯）增高，这些都脂肪肝发生的重要原因。

6.熏腊味食物

不要多吃咸鱼、香肠、腊肉等熏腊味下酒菜，因为此类熏腊食品不仅含盐高，还有大量色素与亚硝酸盐，这些有害物不仅伤肝，而且会伤害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。

7.烟薰烘烤食物

据报道，波罗的海沿岸冰岛等国家的人们，喜欢吃薰烤的肉类，那里消化系统癌症，特别是肝癌特别多。实验证实，天然气、煤、木炭、柴草等不完全燃烧时，会产生大量的苯并芘（致癌物质），因此，用高温烟火薰烤出来的食品会受到污染。

8.含亚硝酸盐的食物

主要包括泡菜、腌酸菜、变质的残剩菜，及发酵的酸煎饼、咸鱼等。这些食品含硝酸盐较多，大量食用后，肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，后者可胃内合成亚硝胺变成一种强烈的化学致癌物，可引发肝癌。

2、伤肝的饮食习惯

1.不吃早餐

营养专家表示，吃早餐有助于中和胃酸和保护肝脏，减少胰腺炎、糖尿病、胆结石、便秘等多种疾病的危险。加拿大安大略整体营养学家赫密特·苏瑞博士表示，健康早餐可延长饱腹感，避免肝脏受损。

2.过量饮酒

以色列泽夫医学研究中心肝脏病学专家尼莫·阿希博士表示，过量饮酒会降低肝脏净化血液的能力，导致体内毒素增加，诱发肝脏损伤及多种疾病。另外，酗酒还容易导致肝脏中毒，诱发肝炎。长期过量饮酒则容易导致肝硬化。阿希博士表示，每天饮高浓度酒超过两杯（25毫升）就会伤肝。

3.暴饮暴食

很多人知道，东西吃太多会增加胃肠负担，诱发脂肪肝。帕拉迪博士指出，暴饮暴食既损害胃肠道健康，也容易造成体内自由基大大增加。肝脏的关键作用是帮助人体对付自由基，排除毒素，净化血液。人体内的自由基越多，肝脏功能受损就越严重。

4.加工食物摄入过多

印度注册营养治疗师希达奇然·扎拉·侯赛因博士表示，很多加工食物中添加了多种防腐剂、色素、人工甜味剂等食品添加剂。这些添加成分含有多种人体较难分解的化学物质，进入人体后会增加肝脏解毒负担，诱发肝脏损伤。

5.偏爱油炸食品

美国哥伦比亚广播公司报道的一项研究发现，吃油炸食品一个月即可导致肝脏发生明显变化，引发类似肝炎的酶的变化。美国著名医学专家德鲁·奥登博士指出，油脂和饱和脂肪酸的堆积会导致脂肪肝。不健康食用油会增加心脏病和肝病的危险。相对而言，橄榄油和芝麻油更健康。

6.吃半生不熟或烧焦食物

侯赛因博士表示，半生不熟的食物或者烹饪过头的烧焦食物（特别是肉食）也容易导致肝脏受损。研究发现，醉虾、生蚝和半生不熟的贝类常带有细菌和寄生虫，一旦发生急性胃肠炎、痢疾，容易导致肝病恶化，甚至诱发肝昏迷。

3、怎么养肝护肝

1、补水

水对于身体的重要性，我们已经说得太多了。同样的，水对于肝脏来说更是有着关键的作用。我们知道，肝脏是最大的代谢器官，多喝水能够有效补充体液，促进新陈代谢。而且水还可以促进消化腺、胰腺、胆分泌体液，帮助消化吸收，减少体内毒素对于肝脏的伤害。水可以说在帮助肝脏运动的同时也在保护肝脏。

2、心情要保持开朗

养肝护肝重要的一点就是要保持肝气的顺调。保持心情的开朗主要是对于有易怒情绪的人说的。怒气伤肝，肝火太旺肝如何能够得到保护？

3、饮食要均衡

可以说人体获取蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等等所需的最大的来源就是食物。所以，一定要保持饮食的合理，不偏重吃什么，而是要均衡饮食，保证营养的均衡，才能更好的护肝。

4、保持运动锻炼

运动锻炼一直是健康生活必须提倡的。而对于肝脏疾病我们也是耳熟能详。加强运动锻炼，

可以预防肝脏疾病，像脂肪肝。对于已经患有肝脏疾病的人，更应该坚持参加体育锻炼，适当进行一些有氧运动。

5、补脾、补肾来养肝

肝是很较弱的，不能补，因为中医看来，肝脏一补就要上火了。所以，想要养肝，可以通过滋补脾、肾来实现。中药里面有人参、薏米、山药可以补脾虚，又有枸杞、天麻补肾虚。若是肝火太旺，那就试试饮用菊花茶吧。

6、酒前记得吃东西垫肚

酒精肝，或许是让很多忙于应酬喝酒的人战战兢兢的肝脏疾病吧。酒喝太多伤肝，酒精肝怕是要找上门；不喝酒就不叫应酬了。中国人素来喜欢在酒桌上谈正事，所谓“感情深一口闷”。如果酒避免不了一定要喝就在喝之前吃点东西。食物吃下去可以在胃黏膜、肠粘膜上形成保护膜，可以起到保护肠胃的作用，也能不易醉酒。