眼看西瓜已经逐渐上市，可是前几天却看新闻说一位女士因为将西瓜切开后用保鲜膜包起来保存在冰箱一晚上之后，拿出来食用，结果一家三口都出现了腹泻的现象，那么这到底是什么原因造成的呢？西瓜切开后到底应该如何保存呢？一般能保存多久呢？我们一起来看看。

1、西瓜切开勿超4小时

西瓜放入冰箱最好别超过12小时，最长不要超过24小时。此外，还要注意的是，在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，西瓜最好现切现吃，吃不完的尽早盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏。把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。

真正到了炎热的高温环境时，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会长出“多不可计”的细菌。所以切开后的西瓜储存的时间勿超4小时，没吃完的尽量低温冷藏，并尽量保证完整。

最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10摄氏度，这个温度口感也最好，每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。遇有蛀牙和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。

有研究表明，冰镇西瓜富含的营养成分，远远低于室温存放下的西瓜。在室温下西瓜中所含的番茄红素和β胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%，而这些营养物质正是具有抗癌作用的抗氧化剂。

所以，西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热，不妨把冰箱温度调高一些再冷藏，冷藏时间在两小时之内风味最佳。

2、西瓜切开后冷藏保存

其实，将切开的西瓜包上保鲜膜放入冰箱，这是目前最为靠谱，最为实用的保存方法了。那位女士之所以会差点丢掉性命，是因为西瓜的保存时间过久，而不是保鲜膜犯的错。任何保鲜方法都有时间限制，用保鲜膜保存西瓜当然也不会例外了。

用保鲜膜把西瓜包裹起来，确实可以促进厌氧性细菌的繁殖，但同时也抑制了好氧性细菌的繁殖，各有利弊。另外，我们的冰箱里也生活着许多的细菌，如果把切开的西瓜直接放在冰箱里，冰箱内部的细菌就会随着水滴落到西瓜上，危害更大，还容易串味。

因此，要安全的保存切开的西瓜，最好还是包上保鲜膜，并掌握好西瓜的保鲜时间，尽量在4小时之内将西瓜吃完，保存时间超过24小时的西瓜就尽量别吃了。

3、西瓜有哪些食用禁忌

体寒肠胃弱少吃

西瓜本身属于寒性，对于胃寒体弱多病的人来说，食用西瓜会造成体质变得更加虚弱，西瓜汁也容易造成肠胃不佳者胃胀气或者引发腹泻等多种不良反应。另外，也不能与温热的食物一起食用，否则会出现呕吐的现象。

冰西瓜不宜超过2小时

夏天西瓜被冰镇在冰箱中，才能更好的口感，但是也不能冰镇太长时间，最好不要超过两小时。冰镇过长时间对肠胃的刺激大，如果已经冰镇很长时间了，那么一定要放置一段时间后再使用，以免出现胀气胃痛等现象。

糖尿病患者少吃

西瓜甘甜含有的糖分比较高，对于糖尿病患者而言，一定要控制食用量，不可以过多(每次不超过50克)。西瓜中的糖分摄入，能直接让血糖盛高，尿糖也会增加，从而增加了昏迷的风险。

年纪大不可贪吃

高龄老人的身体机能，各个组织已经慢慢出现退化的状态，尤其是脾胃，经受不住刺激。与正常人的相比较已经脆弱了很多，所以老人家一定要尽量少吃，产生不良反应。

饭前饭后两小时不宜

如果在饭前两个小时食用，西瓜所含有的水分会占据大部分胃，让人没有食欲，影响正常用餐，从而影响了营养物质的摄入。饭后两个小时内食用西瓜，则会让西瓜的职业冲淡了胃液，直接影响消化系统，甚至会腹泻。

感冒初期不宜食用

虽然说西瓜是清热去火的水果，但是不管是风热、风寒感冒，刚刚感冒时吃西瓜都会加重感冒症状，这是因为感冒风邪已经入体，寒凉的西瓜智慧加重寒气，针对口干舌燥、尿液黄等情况，有利于身体的恢复。

不可以多吃

西瓜不管是对于体虚的人，还是对于正常的人来说，都不事宜多食用。因为西瓜本身属于生冷食物，对消化、脾胃都有负面影响，出现腹胀、腹泻、积累寒意等等，尤其是最近有大便滑泄者。

另外，西瓜虽然热量低，但是含糖量还是挺高，在晚上九点钟以后食用，容易长腹部肚子。不过，如果食用瓤与皮之间的部分，则有利于美容又有利于减肥。

切开的西瓜快食用

西瓜糖分高，容易吸引并滋生细菌，在没有任何防护措施的情况下，西瓜打开后6个小时后容易发生变质，细菌增多，最终导致肠胃疾病感染，所以切开的西瓜要么快点食用，要么用保鲜膜隔离。

口腔溃疡不宜吃

口腔溃疡的原因是阴虚内热，虚火上升所导致，西瓜利尿的作用，吃多了体内的水分会通过尿液排出，这样会加重阴虚的情况，阴虚则造成内热增加，加重口腔溃疡。

产妇不宜多吃

生完孩子还在哺乳期的准妈妈不宜多吃西瓜，因为刚生完孩子身体本就虚弱，吃西瓜只会增加身体的寒气积累。食用大量的西瓜不利于哺乳，对宝宝的身体也不太好。

肾功能不全少吃

肾功能不全的人，体内水分排除率大大降低，如果大量食用西瓜，则会食用大量的水分，而肾功能不全的人则不能有效将其排除，最终造成下肢或者全身水肿。