很多人都喜欢吃小吃，饮食安全是一个很大的问题，有一些小吃不仅存在卫生的隐患，还具有毒素，经常吃这样的小吃肯定会危害我们的身体健康。所以平时在饮食上要多加注意，哪些小吃是具有毒性的，平时要避免吃这些小吃。下面我们一起来看看吧。

1、有毒的小吃

1、腌菜

长期吃腌菜可引起钠、水在体内潴留，从而增加患心脏病的机会。另外，腌菜含有亚硝酸胺这种致癌物质，久吃易诱发癌症。

2、爆米花

爆米花中含铅量高达10毫克/500克左右，对人体，特别是对儿童的造血系统、神经和消化系统都有害。

3、油条

油条中的白矾是含铝的无机物，如天天吃油条，铝就很难从肾脏体内排出，体内铝过多，从而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年性痴呆。

4、咖啡

咖啡中含有较多的咖啡因成分，一旦被摄入体内消化，它很快就会随血液流动，5分钟内抵达人体各个器官，使血管收缩代谢增快，胃酸尿量增多。

5、泡泡糖

泡泡糖中的天然橡胶虽无毒，但制泡泡糖所用的一级白片胶是加入了具有一定毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂，多吃会对身体不利。

6、松花蛋

松花蛋含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒。铅

7、臭豆腐

臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等。它还是分解蛋白质的腐败物质，对人体有害。

所以说，街边的小吃，还是不要经常食用才行。即使是健康食物，也会容易出现食物相克的情况，又何况是街边小吃呢?今天为大家介绍的有毒小吃，都是我们经常会遇到的，这些小吃也许很美味，但会伤害身体健康。

2、小心隔夜的食物

■开水

危害：把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。

健康喝法：最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。

■叶菜

危害：茎叶类蔬菜，如芹菜、韭菜、菠菜、小白菜等，含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

■鱼和海鲜

危害：鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

健康吃法：海产品虽然含有丰富的营养物质，但不宜多吃。如果大量食用海产品，容易造成脾胃受损，引发胃肠道和消化系统等疾病。专家特别提醒，隔夜海鲜凉吃容易引发疾病，是由于海产品体内存在的某些细菌在高温下并没有完全杀除掉，经过冷却之后，细菌会自然再生或者重新复活，因此如果要隔夜食用这些食品，还得要有一个加热的过程。吃海鲜一定要煮熟，尽量不要吃隔夜海鲜。

■银耳

危害：银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐能使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成年人体缺乏正常的造血功能。

健康吃法：现煮现吃，既有利于营养的吸收，还不会对身体造成伤害。

■汤

危害：隔夜汤是否会对人体造成伤害，主要还是看盛汤的容器是否会与之发生反应，是否会产生新的物质。所以，隔夜汤的存放是很有讲究的。

健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐类调味料，汤煮好后用干净的勺子舀出当天要喝的量，余下的用瓦锅存放于冰箱中。剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，故应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

■剩饭

危害：做熟的米饭，放置时间较长，或隔夜后再吃，口感、营养价值均会下降，甚至有可能污染变质、产生有毒有害物质。

健康吃法：吃米饭最好是现做现吃，最多是隔顿，不要隔夜，不要吃用开水烫热的泡饭。