相信大家应该都吃过葱，葱是一种很普通的佐料，很多人爱吃葱，大部分人煲汤时就喜欢放点葱，还有我们吃水饺是也喜欢放葱。放葱后的食物香味更浓，但是葱并非是所有的菜都可以搭配的，食物的性味不同，所以搭配也有讲究，食用葱有哪些误区呢？

1、葱的烹调的误区

1.小葱拌豆腐，葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食;

2.葱炖狗肉、公鸡肉很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情;

3.吃葱不宜喝蜂蜜，蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。

葱的营养价值：每100克小葱中含水分90克，蛋白质2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，钙54毫克，磷61毫克，铁2.2毫克，胡萝卜素0.46毫克，维生素c15毫克。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。

2、葱的营养价值

1.促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

2.解热，祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。

3.抗菌，抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

4.葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

5.防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

看到我们中医专家对葱的食物相克和葱营养价值的解读，我们了解到吃葱也有禁忌，我们在日常烹饪的时候要多加注意，同时我们也知道了葱有促进消化、抗菌、防癌的功效，我们在日常生活中要充分利用葱的营养价值，烹饪各种美食，让我们吃的更加健康。