我们到超市去选购食物的时候，会看到各种各样的食物，而且很多食物都非常的美味，颜色也很诱人，这些诱人的食品少不了食品添加剂的作用。很多人对有食品添加剂的字眼很敏感，认为添加了食品添加剂的食物不是很安全，吃的时候还是不太放心，会不会吃太多对身体不好。

1、有添加剂的食品安全

1、不要看见“添加”就紧张

什么是食品添加剂？《中华人民共和国食品安全法》给出了这样的规定：为改善食品的品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

也就是说，如果某种物质要被认定为“食品添加剂”，它就必须经过国家相关机构的严格审核，只有其功能性和安全性都得到认可和批准才会被认定为食品添加剂。

之所以现在有不少人一看到食品外包装上印有“添加”这两个字就紧张，很大一部分原因是他们混淆了“食品添加剂”与“非法添加物”两个概念。

像我们经常在新闻里听到的苏丹红、三聚氰胺、塑化剂等食品安全事故“元凶”，它们其实都是“非法添加物”，根本不允许被用于食品加工和生产，与食品添加剂完全是风马牛不相及。事实上，还没有出现过因为合理使用食品添加剂而导致的食品安全事故。大家千万不要因为两者都有“添加”字样就让食品添加剂这个“良民”背了黑锅。

2、“使用剂量”有国家标准

弄清楚了食品添加剂的概念，还有一件事也值得大家关注，那就是食品添加剂的使用剂量。

在我国，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准（GB2760）》对食品添加剂的使用有明确且严格的规定，包括每一种食品添加剂的使用范围（可以用在哪些食品的生产加工中）、功能和剂量标准（在不同食品中的最大使用量）。

这些标准都要经过非常严格的安全性评估，以确保每一个人在正常食用的情况下是绝对安全的。

就拿食品色素来说，它的官方名称是“食品着色剂”。作为一类常见的食品添加剂，它的作用主要是改善食品的色泽，可以从视觉上提高人们的食欲。

常见的食品色素包括β-胡萝卜素、日落黄、柠檬黄、亮蓝、焦糖色等，它们被广泛用于各类食品的生产和加工中。以日落黄为例，它被允许用于包括果酱、巧克力制品、碳酸饮料等30多种食品的制作和加工。

同时，在这些不同的食品中，日落黄的最大使用量也是有不同规定和要求的。比如在果酱中，日落黄的最大使用量是0.5克/千克；在巧克力和巧克力制品中的最大使用量是0.3克/千克；而在坚果制品和碳酸饮料中，日落黄的最大使用量为0.1克/千克。

有了以上一条条细致严格的“安全准绳”，商家就能非常清楚地了解并合理使用所需要的色素或其他食品添加剂。只要是从正规渠道购买的、由正规厂家生产且符合国家质量标准的产品，都可以放心食用，没有必要对食品添加剂过分担心或焦虑。

事实上，现代的食品生产和加工离不开食品添加剂的使用。如果没有食品添加剂，我们不仅无法尝到千里之外的特色美食，也会失去许多口味的选择。而在食品包装或宣传中标注“本品不含任何添加剂”其实是一种不正当的商业竞争手段，误导消费者购买他们的产品。

所以，消费者应当更加理性、科学地看待食品添加剂，平日也可以多学习和掌握一些相关知识，这样在面对各种传言时才能去伪存真，科学选择和食用相关产品，从而更好地享受美食和生活。

2、各种添加剂

防腐剂：以化学合成的苯甲酸钠、山梨酸钾为主。我国对防腐剂规定的限量标准非常严格，如我国规定苯甲酸钠限量为，按一个成年人每天喝一升饮料计算，摄入苯甲酸钠为200mg，低于国际规定的ADI值。所以，防腐剂的合理使用并不会对人体造成危害，反而能够防止因食品腐败给人体带来更大的伤害。

色素：我国目前使用的食用色素分为食用天然色素和食用合成色素两大类。天然色素是从植物、微生物、动物等的可食部分用物理方法提取精制而成，安全性好，有的还具有营养价值;而合成色素是用化学方法从煤焦油中提取合成的，不仅没有营养价值，大多数还对人体有害。所以应尽量选择天然色素着色的饮品为好。

甜味剂：甜味剂按来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂两类，前者主要包括各种糖类和糖醇类，如葡萄糖、果糖、麦芽糖醇等;后者包括糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、甜味素等。人工合成甜味剂的安全性经过国内外多项研究表明，只要生产厂家严格按照国家规定的标准使用，并在食品标签上正确标注，对消费者的健康就不会造成危害。但如果超量使用，则会危害人体健康。

酸味剂：酸味剂在饮料中的应用最为广泛，可以调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。只要适量食用，也是没有危害的。

增稠剂：增稠剂主要来源于动植物或微生物发酵的有用成分，相对比较安全。但要注意的是除了要避免伪劣产品以工业原料制造增稠剂外，还有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉，这类增稠剂含糖量高，会导致血糖升高。