我们孝感人对糯米很熟悉，糯米在孝感的种植面积较广，也是地标性的农产品。孝感人用糯米制成的孝感麻糖，孝感米酒闻名全国，远销国内外。糯米性温，非常滋补，不过不易消化，因此我们在吃糯米及糯米制成的东西时，要适量。糯米不但能酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

1、糯米的简介

      糯米在北方叫江米，在南方叫糯米，为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的;按米的颜色可分为红色和白色，还有一种米粒洁白如雪，且粒长10～15毫米。是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。但糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。另外，人们常用糯米做酒，糯米制成的酒可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。
      糯米的相克表
      相搭食物：
      糯米+乌鸡一起食用滋阴补肾。
      糯米+赤小豆一起食用可以改善脾虚腹泻和消水肿
      相克食物：
      糯米+鸡肉一起吃会引起身体不适
      糯米+鲜枣一起吃会温中祛寒
      糯米的热量表
      热量：348大卡
      蛋白质：7.3克
      脂肪：1克
      碳水化合物：78.3克
      膳食纤维：0.8克
      维生素B1：0.11毫克
      维生素B2：0.04毫克
      烟酸：2.3毫克
      叶酸：7微克
      维生素E：1.29毫克
      钙：26毫克
      磷：113毫克
      钾：137毫克
      钠：.5毫克
      镁：49毫克
      铁：1.4毫克
      锌：1.54毫克
      硒：2.71微克
      铜：0.25毫克
      锰：1.54毫克

2、糯米的功效

      糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

      1.滋补佳品
      有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

      2.缓解脾胃虚寒
      适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
      3.糯米有收涩作用，

      对尿频、自汗有较好的食疗效果。

3、糯米的营养价值

      糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。含钙高，有很好的补骨健齿的作用。富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
      糯米的选购
      选购过程中应该是米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。
      糯米的保存
      可放在干燥、密封效果好的容器内，可以在容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫，并且要置于阴凉处保存即可。
      糯米的烹饪技巧
      在蒸煮糯米前要先浸两个小时。煮过头的糯米就失去了糯米的香气原味，时间不够久糯米口感便会过于生硬。糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气

4、食用价值

      糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。