生菜是很常见的一种蔬菜，吃起来味道口感不错，而且脂肪含量低，适合减肥的人群食用，生菜可以直接生吃，还可以炒着吃，烹饪的方法有很多，常吃生菜对人体是很好的，那么生菜的营养价值有哪些呢？吃生菜要注意些什么？下面为大家介绍。

1、生菜营养价值

1.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；

2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；

3.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；

4.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

2、生菜食用相关人群

一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃。

3、生菜做法及加工方式

1.因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净；

2.对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点；

3.无论是抄还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感；

4.生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆；

5.将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

4、生菜能放多久

1、生菜常温能放多久

如果把新鲜、品质好的生菜放在常温、阴凉、通风的地方进行保存，一般来说可以放三天。

2、生菜放冰箱能放多久

如果把新鲜、品质好的生菜放在冰箱的冷藏室中，且叶子在不被冻伤的情况下，一般可以放一个星期。

3、放焉的生菜能吃吗

放焉的生菜是可以吃的。

生菜放的时间长了，会流失掉大量的水分，水分流失就会导致生菜变焉，但它还是可以吃的，不会对人体产生任何毒素，只是口感没有新鲜的生菜好，也没有新鲜的生菜那么有营养，但并不影响它食用。