相信大家应该都吃过山药，山药的做法有很多种，每种个不同的做法会带来不同的效果，现在越来越多的人开始注重养生，养生的方法很多，其中通过吃有营养价值的食物是其中的一种方法，山药的营养价值很高，那如何吃山药能养生呢？下面给大家介绍几种山药的吃法。

1、如何吃山药养生

炒山药

炒山药是所有山药的做法中最营养美味的，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。山药切成片或丝下锅和其他食材搭配爆炒，非常美味又营养。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒鸡丁、山药炒肉片、山药炒虾仁等。

炖山药

山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

煲山药粥

煮粥的时候加入切好的山药，还有几颗撕碎的红枣，熬出来的粥很合适老人孩子喝。因为老人孩子的的牙口都不太好，消化系统也比较弱，而山药粥很容易消化。此外，山药粥还很适合脾胃虚弱喝消化不良的人喝。

清蒸山药

如果是大病初愈，没有什么胃口，可以选择清蒸山药。把山药去皮切段后放入锅内蒸煮，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。

2、山药的功效

山药性平、温，味甘，无毒，有清热解毒的功效。主治温病发热，热毒血痢，痈疡，肿毒，瘰疬，痔漏。

1、清热，解诸疮，痈疽发背，丹流瘰疬。

2、能消痈疽疔毒，止痢疾，洗疳疮，去皮肤血热。

3、养血止渴，治疥癣。

4、清络中风火湿热，解温疫秽恶浊邪，息肝胆浮越风阳，治痉厥癫痫诸症。

5、清热解毒。治外感发热咳嗽，肠炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，败血症，疮疖肿毒，阑尾炎，外伤感染，小儿痱毒。

山药做成凉茶，饮用之后还可以预防中暑、感冒或肠道传染病等等。山药的功效可见一斑，这种特殊的中草药给人们带来了非常好的保健功效，平时煲汤的时候也可以加一些山药作为辅料，让整个汤品的营养价值翻倍。由于山药的功效，我们还可以做一些山药养生粥，对人体都有非常好的保健作用。