最近很风靡吃一些护肝的保健品，说起护肝的营养物质，也就那么几种，比方说姜黄，一种中药材，而有些含有姜黄的保健品，宣称是可以解酒护肝的，那么，姜黄真的可以护肝吗？姜黄可以解酒吗？想要健康的调理身体，就需要了解这些，来看看。

1、姜黄可以解酒的

姜黄素可能有助于解酒

请注意这里的措辞，是「可能」有助于解酒。

姜黄之力中的主要成分是姜黄素，是种号称能「解酒」的成分，不少人服用后的感受如下：

如果喝酒前服用过姜黄之力，酒后会感觉清醒一些；

而有时候喝高了，第二天早上起来也没什么「宿醉感」。

但仔细想想就知道，如果说所谓的「解酒」效果只是让醉酒者感到清醒、觉得舒服，那么利尿、止痛和兴奋的药物一样能办到，它们也能缓解头痛、恶心症状，但并不是真正的「解酒」。

不过丁香医生还没死心，又去 PubMed 搜索了一下，还真找到了一个相关研究：

实验显示，服用一种高浓度、高吸收率的姜黄素 30 毫克，酒后检查发现，血液中乙醛浓度会降得更低。

看过丁香医生文章的人可能知道，酒精（乙醇）有毒性，而乙醇被代谢成乙醛后，毒性更强，所以真正的解酒药，至少应该能帮助人体更好地代谢乙醛。

这样看来，姜黄素要是真能降低乙醛浓度，说它能解酒，可能还真不是酒话。

但这个研究最终给出的结论也值得大家注意：小剂量服用这种姜黄素产品，「可能」有临床上的疗效。

看到「可能」两个字，相信大家也明白了，暂时没必要把姜黄素当「解酒药」用。

不过，最关键问题不在于「解酒」，而在于「护肝」。

2、姜黄不能「护肝」

姜黄之力的中文广告宣传如此写道：

秋姜黄中的姜黄素则可以改善肝功能，帮助肝脏解毒、解宿醉，还能抗氧化，帮助伤口痊愈。

是啊，护肝对于健康的价值不知道要比醒酒高出多少倍了，迎合了大家真正的需求。

当对于一种食品的期待上升到了「医疗效果」时，我们应该做的事就是三个字：要警惕。

让我们继续看看权威期刊对于姜黄素医学价值的最新研究。2017 年初，在相关领域颇具权威的美国期刊《Journal of Medicinal Chemistry》发表了文献《The Essential Medicinal Chemistry of Curcumin》，讨论了姜黄素的医学价值。

美国明尼苏达大学的研究团队撰写了这篇论文，其关键结论是：

姜黄素中所含物质性质十分活跃，不稳定，而且是体内所无法吸收的化合物，未来在药物开发方面可能发挥价值的可能性极低。

简单总结一下就是：目前姜黄素不能做成药物，自然没有药用价值（护肝效果）。

姜黄会「伤肝」

早在 10 多年前，日本肝脏学会就开展了对各种民间药物及健康食品所诱发的「药物性肝功能损害」的调查。

所谓药物性肝损害，顾名思义就是服用药物或含有药物成分的食物导致的肝脏损害。而这项调查的结果可能让太多人震惊：

导致药物性肝损的原因很多，但其中名列第一的就是——姜黄。（如下图）

统计显示，诱发药物性肝损的食物 / 药物 69 类 117 种当中，姜黄占比竟然高达 24.8%，接近四分之一，这是一个非常高的比例。

这项调查中还报告了 3 例死亡事件，其中一例是姜黄所导致的爆发性急性肝炎致全身多脏器衰竭而死。

受到这项调查的影响，日本肝胆科医生形成了普遍共识：

姜黄是一种需要当心的东西。

姜黄补充剂里还有其他「伤肝成分」

之所以要警惕姜黄类补充剂，还有一个原因是——姜黄类补充剂常含有较多的铁。

很多人知道补铁可以预防缺铁性贫血，但凡事都有个度，如果摄入的铁过多，就会损伤肝细胞，甚至提高肝硬化、肝癌的风险。

其实都不用说如此严重的情况，很多服用姜黄补充剂的脂肪肝患者去验血之后就会发现铁超标，这是值得警惕的。

说到这里，不得不再重复一下：

虽然媒体、厂商都吹得五花八门，但实际上并不存在特别神奇的「解酒护肝」食品。

为了肝脏健康，还是从少喝酒、不喝酒做起吧。

3、吃什么食物补肝

养肝护肝的食物一：奶制品：主要为补充蛋白质，但以酸奶为佳，因酸奶可调整肠道菌群促进毒素排出，另有酸奶可促进干扰素生成一说，帮助保肝护肝实现增强免疫的功能。

养肝护肝的食物二：富含vc的食物：富含vc的食物有助肝脏解毒，对保肝护肝有着非常好的功效。例如西红柿、柑橘都是

大家喜欢的具有很好的滋阴功效的食物，可作为肝炎患者的日常膳食。但不可多食，多食易上火，空腹食用伤胃。

养肝护肝的食物三：绿色食品：绿色食品是保肝养肝的最佳选择，例如：香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质，对于加强肝病病人机体免疫功能十分有益。对于新鲜的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮汤，每日交换食用，更好的保护肝脏。

养肝护肝的食物四：鸡蛋：富含蛋白质、卵磷脂，修复细胞的同时可促进细胞再生，修复肝脏组织。鸡蛋的蛋白质与人体类似，所以消化率达95%，每天一到两个即可，最多不超过三个，太多浪费且影响消化。

对于肝病患者来说应该注意自己的日常生活习惯，饮食规律，加强运动，少喝酒，抽烟等，再加上经常食用以上所提到的养肝护肝食物，相信大家一定能够拥有健康的肝。