我们都知道当归是一种比较珍贵的中药材，当归的营养价值是非常高的，很多人会吃当归聊滋补身体，特别是女性吃了比较好，当归有补血活血的效果，但是我们会发现当归分为当归头和当归尾，那当归头与当归尾的药效一样吗？当归头和当归尾有什么区别？

1、当归头擅长补血

当归头擅长补血，具有补血，活血，调经止痛，润肠通便等功效，常用于气血亏虚引起的头痛、面色无华、头晕目眩等症。

2、当归尾擅长破血

当归尾擅长破血，有活血化瘀的功效，常用于治疗经闭不通、筋骨疼痛、手脚麻木及瘀血积滞肿痛等症。

3、当归的功效与作用

全当归综合了当归头、当归身的补血之功和当归尾的破血之功，即可补血，又可活血。

(1)补血养血

当归头和当归身都擅长补血养血，另外当归味甘而重，专能补血，因此当归适用于心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩、心悸失眠等症。

(2)调经活血

当归头具有调经止痛的作用，当归尾可以活血化瘀，治疗经闭不同，而且当归气轻而辛，故又能行血，因此当归既可通经调经，又能活络止痛，特别适合月经不调、痛经、血虚闭经的女性。

(3)润肠通便

当归头有润肠通便的作用，可以通过补血生津，缓解肠液亏乏导致的大便秘结现象，治疗血虚便秘。

4、什么人不宜服用当归

1、月经过多的女性，尤其不要在月经期吃当归，否则会导致月经血流量增多，月经期加长等。

2、大便溏泄者不宜吃当归，当归能润肠通便，此类人服用容易引起腹泻。

3、孕妇不宜吃当归，尤其不宜在产后胎前食用，当归会使子宫呈兴奋状态，引起子宫收缩，产前吃当归可能会造成难产。

5、服用当归的注意事项

1、当归毒性很小，但是也不能一次性大量服用，过量服用可能导致的中毒性心肌炎或者药物性肾衰竭。

2、《本草经集注》记载当归不能和葛蒲、海藻、牡蒙（又名紫参）一起服用。

6、当归食用方法

(1)当归炖乳鸽

食材：乳鸽1000克，女贞子25克，当归50克，桂圆15克，盐5克。

做法：

1.乳鸽剖后洗净,放入滚开水中,高火3分钟,取起洗净。

2.女贞子、当归(切片)、桂圆肉、乳鸽放入器皿内,加入滚开水1000克,中火40分钟,放盐调味即可。

功效：补血补虚，滋补一起，祛风解寒，适合病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退等食用。

(2)当归红枣排骨汤

食材：猪小排300g，红枣10颗，枸杞子30g，桂圆2颗，白菜叶一片。

做法：

1.排骨用清水浸泡半小时，冲洗后用加了料酒、姜片的水飞过。

2.姜切片，葱切段，其他料用清水清洗干净。

3.汤煲一次性加足水，放入排骨大火烧开，打去浮末后加入当归、红枣、枸杞、黄芪、龙眼、黄酒烧开后关小火煲1.5-2小时至排骨酥烂。

4.白菜叶洗净切丝，与枸杞一道加入汤煲内，中火烧10分钟，加盐调味即可。

功效：补血活血，日常食用菜。

(3)当归猪蹄汤

食材：当归少量，猪蹄两只，红枣几颗，生姜一片。

做法：

1.猪蹄去毛，洗净，躲小块，生姜切片，红枣洗净去核备用。

2.猪蹄放锅中，加姜片，料酒，加适量水，大火烧开，焯水，去血气。捞出洗净。

3.锅中加适量的水分，放入所有材料，大火烧开，转小火煲至猪蹄熟烂，使用前放盐调味即可。

功效：产后补虚，产后催奶下奶，补血气，保筋骨，美容养颜。