我们生活中和有很多食物，人是离不开食物的，食物就比如空气一样重要，每种食物有其不同的性味，食物的营养价值也不一样，相信大家一应该都吃过山芋，山芋有很多俗称，不同的地方有不同的叫法，下面，小编给大家具体介绍一下山芋的功效及作用。

1、山芋的功效

山芋又叫红薯、地瓜、甘薯、番薯，山芋的功效是补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘，山芋的作用是治脾虚水肿、肠燥便秘、疮疡肿毒；

山芋的食用禁忌是湿阻脾胃、气滞食积者应慎食山芋，山芋的营养价值很丰富，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。

名称：山芋；

别名：红薯、地瓜、甘薯、番薯；

性味：味甘，性平；

归经：归脾、肾经；

功效：补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。

主治：主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。

禁忌：湿阻脾胃、气滞食积者应慎食山芋。

营养价值：富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。

2、山芋的作用

1、山芋对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

2、山芋含有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效治疗肝炎和黄疸。

3、山芋富含膳食纤维，具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能；可以促进胃肠蠕动和防止便秘，用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。

4、山芋蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿。

5、山芋含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。

3、山芋的吃法

山芋粥

材料：新鲜山芋250克，粳米150克，红枣若干，芝麻适量、白砂糖30克。

做法：将山芋洗净，连皮切成块，放入锅中，加入淘洗净的粳米及清水适量煮稀粥，加红枣，芝麻调味即可。

黑芝麻蜜山芋

材料：250g山芋、适量黑芝麻

做法

1、山芋去皮后上锅蒸熟；山芋蒸熟后切粒备用；

2、锅里下少许油炒山芋，加入少许的桂花炒均匀上碟；

3、炒好的山芋加入蜂蜜拌匀，撒上炒过的黑芝麻粉即可。

山芋山药粥

材料：山芋、山药、葱、酱油、盐

做法

1、山芋洗净去皮，切滚刀块。

2、山药洗净（带皮吃更有营养），切滚刀块。

3、切好放入冷水中，防止变色。

4、放油，烧开倒入锅中。

5、加入适量的水，喜欢喝浓汤可以放点大米或玉米渣。

6、盖上锅盖，大火煮。

7、起锅，放入味精、盐等调料。

4、山芋的食用禁忌

中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食山芋，不宜食用有黑斑的山芋，有黑斑的山芋黑斑病毒不易被高温破坏与杀灭，容易引起中毒，出现发热、恶心、呕吐、腹泻等一系列中毒症状，甚至可导致死亡。

山芋食物相克

山芋+鸡肉：同食会腹痛；山芋+鸡胸脯肉：同食会腹痛；

山芋+河蟹：结石；山芋+鸡蛋：一起吃会腹痛；山芋+柴鸡：同食会腹痛；

山芋+西红柿：一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻；

山芋+柿子：腹胀；山芋+鸡翅：同食会腹痛；山芋+海蟹：结石；

山芋+香蕉：一起吃会引起身体不适；山芋+螃蟹：容易在体内凝成柿石。