山药是营养比较高的蔬菜，相信很多人都喜欢吃山药，小编也非常喜欢吃山药，因为山药真的是非常美味，而且也非常容易制作，可是有不少人在洗山药或者是给山药剥皮的时候，会非常容易过敏，导致手非常痒，那么山药过敏怎么才能止痒？山药过敏怎么办？

1、山药过敏怎么办

其实，对山药过敏的人，不仅在吃的时候会过敏，即便只是接触了山药，也有可能令肌肤产生瘙痒感。而且这种过敏的反应，在比较长的一段时间都不会消失，需要及时处理才行。在问到的山药过敏怎么才能止痒时候，过敏的朋友们，可以用家中经常会有的花露水或风油精，来改善瘙痒症状。但要注意的是，花露水或风油精都要先倒入水中稀释，然后在反复涂抹在瘙痒部位。

另外，当过敏体质的人接触到山药的黏液后，要立即用大量的清水进行冲洗，减少黏液的残留量。之后，再将食用醋涂抹在接触黏液的部位，就可以起到酸碱中和的作用了。如此一来，自然会令发痒的情况得以改善。除了这些日常的处理方法，曲安奈德益康唑乳膏这种药物也是可以使用的，能够起到抗过敏的作用。但要注意的是，药物需按照医嘱来用，以免药物副作用发生。

2、山药的营养

山药营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、β-胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷和铁等成分，还含有多种氨基酸、皂甙、胆碱、淀粉酶、粘液质、尿囊素、胆碱和多酚氧化酶，如此丰富的营养成分，就为山药的功效与作用的多样性奠定了基础。

山药具有收敛作用，可以止泻，所以习惯性便秘的人不宜多吃山药；

山药的含钾量非常高，而肾功能不好的人，钾代谢能力比较差，所以不宜吃太多山药。

由于山药黏液中含有植物碱，在削皮的时候应该戴手套，防止黏液直接接触到手，否则手会感到瘙痒；

白净的山药削皮后很容易氧化，影响食物的美观，如果削皮后将山药浸泡到盐水中，既可以避免氧化，保持嫩白光泽。

3、山药食用方法

(1)山药枣粥

原料：干山药20克，红枣10克，小米150克，白糖适量。

做法：红枣去核，小米淘洗干净，与山药一起放入锅中，加入适量清水，放在火上煮至粥熟，撒上白糖即可。

功效：味道香甜，粥比较稠黏，健脾益气，养胃强体。

(2)雪梨山药汤

原料：山药300克，雪梨1个，番茄1个，蔬菜高汤适量；

做法：山药去皮切片，雪梨去皮切成丁状，番茄切成4块；将雪梨和蔬菜高汤用中小火煮10分钟，转小火，放入山药，番茄再煮15分钟即可。

功效：山药中富含黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸等物质，可促进血液循环，修护肌肤细胞，让肌肤光滑细腻，并且预防老化纹。

(3)山药炒肉丝

原料：山药50克，猪瘦肉150克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐2克，味精2克，素油35克。

做法：新鲜山药去皮后浸泡一晚上，切成薄片。猪肉洗净切成细丝，葱切段，姜切丝；超过放于武火上烧热，加入素油，放入葱、姜，加入山药、煮瘦肉、料酒、炒熟，加入盐、味精即可。

功效：健脾除湿，益肺固肾，补气益精。

(4)山药鱼片汤

原料：选择刺少肉多的鱼肉400克，山药20克，萝卜半根，姜丝适量，盐适量。

做法：将于和萝卜切片，烧半锅水，等到水沸腾后加入捣碎的山药，再将萝卜、姜丝及鱼片依序加入，煮熟后加入适量的盐，熄火前再撒上少许米酒和葱花，即可上桌。

功效：强精、治疗夜间盗汗、止泻。