大家知道马哈鱼的肉质非常的嫩，味道鲜美，鱼籽常常用来制成鱼子酱，马哈鱼的营养也很高。你知道马哈鱼有什么营养价值？马哈鱼有什么功效吗？今天，我们就来给大家讲一讲马哈鱼有哪些营养价值和功效作用，下面就让我们一起来看一看吧。

1、马哈鱼的介绍

1、马哈鱼的作用

1.止血功效

马哈鱼富含胶质，对帮助止血有一定功效，还有美容养眼的效果。

2.暖胃和中

马哈鱼是碱性肉类，能够与胃酸中和，对胃痛有一定的缓解作用。

3.帮助消化

马哈鱼含有优等蛋白质，能帮助肠胃消化，对治疗饮食积滞有一定作用。

2、马哈鱼的烹饪技巧

马哈鱼炖食：马哈鱼需煮熟食用，可以将鱼肉切块，煎炸后炖熟食用。

马哈鱼腌制：马哈鱼也适宜腌制后，蒸煮着吃。

3、马哈鱼的营养价值

还含有糖类和多种维生素。其卵晶莹透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸盐、钙质及维生素A、D，被公认为宴席珍膳。将其盐渍成“大马3哈鱼籽”，便是闻名于国际市场的“红鱼籽”，极受欧美各国大众的欢迎

4、马哈鱼的功效

养胃健胃、开胃消食

5、马哈鱼的保存

将马哈鱼鱼肉切成小块，密封好厚放入冰箱冷藏即可，防止在-20℃下速冻大约可保存1~2个月。

6、马哈鱼的热量表

热量(大卡)125.00

碳水化合物(克)>12

蛋白质(克)>11

脂肪(克)>2

纤维素(毫克)>250

2、马哈鱼炖五花肉

1、材料

主料：鲑鱼250克，猪肋条肉（五花肉）500克，

辅料：胡萝卜50克，

调料：白砂糖50克，酱油25克，盐10克，料酒15克，味精5克，大葱10克，姜10克，花椒2克，八角1克，桂皮1克，植物油50克

2、做法

1.将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；

2.大马哈鱼（三文鱼）切成长段；

3.胡萝卜切成小方丁。

4.将葱切段，姜切片备用；

5.将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；

6.将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色；

7.急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色；

8.将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用；

9.放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。