龙利鱼是一种比较常见的鱼类，味道很鲜美，没有腥味，龙利鱼的营养价值也很高。你知道龙利鱼有什么营养价值？龙利鱼有什么功效吗？今天，我们就来给大家讲一讲龙利鱼有哪些营养价值和功效作用，下面就让我们一起来看一看吧。

1、龙利鱼的介绍

龙利鱼学名半滑舌鳎，属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称“龙脷”、牛舌头、细鳞、鳎目、鰙鳎、鳎板、鳎米。它是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。半滑舌鳎自然资源量少，口感爽滑，出肉率高，味鲜鲜美，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富。龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

1、龙利鱼的作用

龙利鱼是一个很是常见的咸水饮食鱼类，它味鲜鲜美，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，高蛋白，营养丰富。活鱼价格很高。其中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。不仅这样还有含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。大家可以多多食用它。

2、龙利鱼的烹饪技巧

龙利鱼的自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐。因为山药含有大量的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化发生，减少皮下脂肪沉积和肥胖。山药还具有补脾胃，助消化，益肺肾，敛虚汗之功效。枸杞子有补肝肾、强肺、益精明目之功效，治腰膝酸痛。这两味药配上鲜香嫩滑的龙利鱼片，滋补又好吃。大家不妨在家里试试哦。

3、龙利鱼的保存

一般采用冷藏技术即可。

4、龙利鱼的选购

一般新鲜的龙利鱼鳞片完整不易脱落，肉质坚实，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，富有弹性，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。大家可要认真挑选哦。

5、龙利鱼的营养价值

一：龙利鱼含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩，鱼肉久煮不老，口感爽滑，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。人们食用之后，很是有效。

二：龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%，不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生，在半滑舌鳎的肌肉中，这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。

6、龙利鱼的功效

一：保护视力

龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。

二：防治心脑血管疾病

龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆很是有效哦。

7、龙利鱼的热量表

脂肪(克)1.40

蛋白质(克)17.70

维生素A(微克)6.00

维生素E(毫克)0.64

硫胺素(毫克)0.03

核黄素(毫克)0.05

烟酸(毫克)2.10

胆固醇(毫克)82.00

镁(毫克)27.00

钙(毫克)57.00

铁(毫克)1.50

锌(毫克)0.05

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.04

钾(毫克)309.00

磷(毫克)168.00

钠(毫克)138.80

硒(微克)34.63

2、五彩龙利鱼丁

1.材料

龙利鱼350克，青豆、胡萝卜、玉米、木耳少许，油、盐、胡椒粉、淀粉、鸡精、料酒适

2.做法

1、龙利鱼整理干净切块，用胡椒粉、淀粉、料酒抓匀。

2、其他食材整理后切丁。

3、起锅热油略煎龙利鱼盛出。

4、再起锅热油煸炒其他食材至8成熟。

5、放盐和鸡精调味，放龙利鱼炒匀即可。