番茄是我们日常生活当中常见的一种食材，它可以用来烹饪，也可以直接食用，我们都知道番茄含有丰富的维生素C ，多吃番茄对我们的皮肤是有好处的，而且番茄还具有防晒的功效，下面我们一起来看看吃番茄的具体好处吧。夏季吃番茄都有那些好处呢？番茄的家常菜做法有哪些？

一、夏季吃番茄的好处

1、健胃消食，润肠通便

番茄富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

2、清热解毒

番茄具有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

3、降脂降压，利尿排钠

番茄还可以降低胆固醇，预防动脉硬化及冠心病。其中大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

4、抗血凝聚，防脑血栓

番茄籽周围黄色果冻状的汁液能够分离出一种叫做P3的物质，这种物质具有抗血小板凝聚的功效，对医疗事业有很大的作用。

5、防癌抗癌，延缓衰老

番茄中所含番茄红素能够预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。

6、防白内障，黄斑变性

番茄中的维生素A、C含量非常高，能够有效预防白内障，对夜盲症也有很好的防治效果。而番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护我们的眼睛健康。

7、美容护肤，治皮肤病

番茄含胡萝卜素和维生素A、C，能够有效地祛斑美容、抗衰老，保护我们的肌肤，还可以治疗真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

8、保护性功能

番茄红素有很强大的抗氧化能力，人体吸收后聚集于前列腺、肾上腺等部位，能够促使前列腺液分泌，维护男性射精功能。番茄还有利尿的作用，患有肾炎的病人可以经常食用。女性多吃番茄不仅能够补钙，还可以激发欲望，保证夫妻关系的和谐和稳定。

二、番茄家常菜做法

1、西红柿炸鱼汤

材料：适量炸鱼块，西红柿2个，适量盐，少许芹菜叶，

做法：

（1）西红柿洗净将顶部用刀划十字。

（2）把一根筷子插到西红柿中间，用小火将西红柿烤一会，直到西红柿的皮裂开就可以了。

（3）撕掉西红柿皮，将西红柿切成合适大小的块。

（4）将炒锅预热，倒油，放入葱花炒香。

（5）倒入西红柿块，翻炒均匀，将西红柿炒软以后，加入适量开水，放入炸鱼块，中火煮10分钟，加盐调味。

（6）盛入预热好的砂锅中，撒上少许芹菜叶即可。

2、番茄土豆炖牛腩

材料：西红柿2个，洋葱，香葱，盐，生抽，老姜片，土豆，牛腩肉，冰糖，白胡椒粉，油，香葱粒，

做法：

（1）将牛腩肉洗净并沥干水分，切成2~3厘米见方的方块。西红柿（约400克）洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆（约150克）削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱（约150克）剥去外皮，切成小片。

（2）牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质。

（3）大火加热炒锅中的油，放入香葱结（或大葱1根，切成大段）、老姜片和洋葱炒出香气。

（4）然后放入西红柿炒软。把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块。

（5）调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升），调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时。

（6）出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。