大家都知道佛手瓜和番茄一样，既可以当时蔬菜也可以当成说过，因此佛手瓜既可以生吃也可以炒菜吃。你知道佛手瓜有什么营养价值？佛手瓜有哪些功效吗？今天，就来跟大家讲一讲佛手瓜有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看一看吧。

1、佛手瓜的介绍

佛手瓜，又名安南瓜、隼人瓜、寿瓜等，属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜味美可口，清脆多汁，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。

2、佛手瓜的作用

佛手瓜是我们很是常见的一种蔬菜食品，味道清爽甜美，可以各种各样的煮法，可凉拌、清炒。做汤也非常拿手，滚、煲皆可，像滚鱼头汤、肉片汤，煲鸡汤、排骨汤等，清润美味，老少皆宜。同是佛手瓜也是可以做水果的，它可以洗清食用，但是要小心农药的残留物哦，一定要浸泡几分钟才能食用哦。

3、佛手瓜是烹饪技巧

佛手瓜不仅仅是蔬菜，它还可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口;做蔬菜吃的时候，炝、扑、炒、腌、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等;还可加工成酱制品和糖渍品;但是在做水果吃的时候，要保证没有农药的残留物在上面。

4、佛手瓜的保存

一般佛手瓜适合低温存储。当然你也可以切成片、晒干后长期保存。

5、佛手瓜的选购

一般我们要挑选佛手瓜的时候，要选择表面光滑、茸毛软的，这样的瓜比较嫩。但是瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处有种子突出表面，则表示瓜已老熟。这样的瓜就不要选购了。

6、佛手瓜的营养价值

佛手瓜的营养价值全面，在瓜类蔬菜中也是营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。大家多多食用也是很好的，

2、佛手瓜的四大功效

一：缓解不孕不育

佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症很是有效，很是适合男士性功能衰退的男士。

二：增强人体抵抗力

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，经常食用它对增强人体抵抗疾病的能力有益。

三：提高智力

据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。

四：降血压

经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能，要是患有心脏病、高血压病患者等心血管疾病患者和儿童都可以经常食用佛手瓜哦。

3、清炒佛手瓜

1、材料

佛手瓜2个，青尖椒1个，红尖椒1个，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，食用油少许

2、做法

1.佛手瓜洗净去籽，切丝备用；

2.锅内油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可。

3、小诀窍

一定要将瓜内的籽去掉哟，否则会影响口感。佛手瓜可以生吃的，翻炒2分钟足够，炒得太老就不脆了。