韭菜有被称为长生草和起阳草，韭菜虽然看上去很普通，但是韭菜的营养价值很高，不管男女老少吃了都是有好处的，而且很多人也喜欢吃，因为韭菜的做法有很多种，所以不同的人可能喜欢的吃法不同，而且不同的做法对人的功效又是不一样的，那韭菜怎么做好吃呢？韭菜不同的吃法都有哪些功效呢？

1、韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋的作用其实很多，主要是能抗衰老、润肠、软化血管、补钙、防癌、养肝和美容护肤等，看了韭菜炒鸡蛋吃了有这么多好处，赶紧来做一做吧。

首先准备好食材，主要是鸡蛋和韭菜，将韭菜择好洗净后切成小段备用，将鸡蛋打散在碗中，然后将韭菜倒入鸡蛋中搅拌均匀。

锅中倒油，将韭菜和鸡蛋倒进锅中炒熟放入调味料即可出锅，这里是将鸡蛋和韭菜混合了，大家也可以一样一样的炒然后再混合炒。

2、韭菜炒虾仁

可能这种做法并不多见，很少有人会想到将韭菜和虾仁放在一起，但是这两种食物一起炒还是有好处的哦，主要的作用是润肠、补钙和养肝。

主要食材是韭菜和虾仁，将韭菜择好洗净切成段，将姜切好备用，将虾仁处理好后用料酒腌制十分钟。

油如锅中烧热后加入姜丝炒出香味即可倒入虾仁，并且倒入少量料酒，爆炒至虾仁变色倒入韭菜，韭菜变软后即可加入盐和其他调料，翻炒几下即可出锅。

3、韭菜炒猪血

很多人应该也比较喜欢吃猪血，下面就为大家介绍一下这道韭菜炒猪血，主要的功效有补钙、补血、防癌、润肠、养肝和强身健体。

需要准备的食材有猪血和韭菜，将韭菜择好洗净后切成小段备用，将生姜和葱切好，将猪血洗净切成小块备用。

锅中倒油，油热后放入，炒出香味即可倒入猪血，加点料酒，焖一会儿然后加入韭菜和盐，炒至韭菜变软加入调料即可出锅。