在天气热的时候，不少人都会通过出汗来给身体排毒，因此不少人都会选择吃火锅来进行，不仅可以享受美食，还能出汗排毒。但是吃火锅也发生了意外，在山东青岛，有十多名市民因为吃火锅导致一氧化碳中毒，被送进了高压氧舱治疗。

1、十多人吃火锅中毒

27号晚上11点多，记者赶到海慈医院急诊科时，因吃火锅中毒的十多名患者已经被送进了高压氧舱接受治疗。28号上午，记者再次来到了海慈医院，此

时仍有部分患者在高压氧舱内接受治疗。东镇老火锅合肥路店的一名工作人员为我们还原了事发过程。

原来，晚上十多位顾客一起到东镇老火锅合肥路店吃饭，店家为他们开了一个包间，吃了一个多小时后，有多位顾客出现了头疼头晕等症状，怀疑一氧化碳中毒，众人连忙拨打了120急救电话。万幸的是，由于送医及时，这十多位顾客都没有生命危险，只是有几个人当晚接受完高压氧舱治疗后，仍觉得不舒服，于是第二天又继续接受了治疗。

这家火锅店已经营多年，为什么会出现这种意外呢？中午，记者来到了东镇老火锅合肥路店，此时，火锅店已经停业，门口贴着因通风系统改造暂停营业两天的告示，据记者了解，是由于顾客吃火锅时，关闭了门窗，店员有提示过吧门窗打开，可以依然没有听取，当时有人赶到不舒服，因及时送往医院，目前顾客已无大碍。

2、吃火锅安全需注意

⑴如果是煤气灶火锅的话，要谨防一氧化碳中毒。因为火锅燃烧起来必然要消耗大量的氧气并产生一氧化碳，如果一氧化碳积蓄对人十分有害。

⑵入口的食物不要太烫，要等合适的温度之后再入口。摄入过热食物会伤害消化道黏膜，破坏味觉细胞，长此以往，会导致癌症。

⑶食物要煮熟煮透但不宜过久。食物只有煮熟后才能有效地杀死其表面所携带的致病菌、腐败菌或虫卵等，从而避免人食用后引起消化道疾病及肠道寄生虫等病症。而煮的时间过长会使火锅配料中的维生素及氨基酸等遭到破坏，同时还会使菜肴失去其应有的鲜味。一般蔬菜煮20分钟后，其维生素C就被完全破坏，其他维生素也会有不同程度的破坏。

⑷吃火锅的时候，不宜喝火锅汤。卫生防疫部门对火锅的安全性曾进行过检验，结果是：由于吃锅加热时间较长，因此，一般不会引起肠道传染病。但火锅汤汁中的硝酸盐、亚硝酸盐的含量比开水分别增高了840倍和23倍。虽然这些硝酸盐和亚硝酸盐一般不会对人体造成危害，但是7岁以下儿童及婴幼儿应少食或不食火锅汤汁，成人也应避免经常食用。痛风患者在吃火锅时一定要只吃菜肉，而不喝汤汁，同时最好多喝些开水，以利尿酸的排泄。专家建议，食用火锅时，时间要缩短，不喝汤或少喝汤，同时要多食些新鲜的水果。

⑸保证锅内菜汤的新鲜，不宜隔夜再次食用。菜汤如过夜，金属制的火锅及其表面镀层都会与火锅内的汤汁发生反应，从而促使金属离子溶解在汤汁中，并且两者接触的时间越长，溶解的金属离子越多。一些金属离子还会促使食物腐败，使其所产生的硫醇等化合物溶解在汤中，人若食用了这种汤汁，则会引起恶心、呕吐等症状，严重时还会引起中毒现象。

⑹辣椒适量就好，并不是越辣越好。过多的辣椒会刺激胃黏膜，诱发胃肠疾病及皮肤病的发生，所以吃火锅时辣椒调料易少放。特别是对于那些胃及十二指肠溃疡患者、痔疮患者来说，吃火锅时一定要少放或干脆不放辣椒。

⑺吃火锅的同时不宜喝啤酒。因为火锅中的卟啉类物质会在体内转化成尿酸，而啤酒则会促使尿酸分布在人的关节或软组织之中，引起炎症，导致痛风症，严重时甚至还会引起肾结石和尿中毒等并发症的发生。

⑻放入火锅底料之前，观察火锅锅具是否生锈。一旦发现铜火锅生锈，一定要用布蘸食醋加盐擦净方能煮食，若摄入铜锈会使人中毒。以上就是火锅电磁炉告诉大家在吃火锅时应注意的事项，有的事项是我们平时都没有注意的，从这一刻我们就要注意了，这是跟我们生命有关系的，我们要以安全为第一位，注意保护自己的生命财产安全。

吃火锅要注意的第一是饮食安全，然后还需要注意环境通风，以免导致一氧化碳中毒，另外对于一些疾病患者，也是不能吃火锅的，因此实现也需要了解自己的身体状况，吃火锅选择的食物也是非常重要的，为了健康，了解吃火锅的注意事项很重要。