榨菜和鸡蛋是生活中比敬爱哦常见也是很常用的食材，但是榨菜炒鸡蛋，你可能之前都没有想过这样搭配，但是一旦你吃过一次，你就会爱不释手，简直好吃达到爆，关键是做法也是超级简单，不信的话，一起来做的试试。

1、材料准备

材料非常简单，只需要4个鸡蛋、50g榨菜、香葱和植物油即可，这是1-2人份的，如果人多的人，可以相应的增加量。

2、做法步骤

第一步：将4个鸡蛋打破放入碗中，打发均匀，然后将榨菜也倒入鸡蛋里面，搅拌均匀，让榨菜与鸡蛋充分融合在一起。

第二步：取一个不粘锅倒入适量的植物油，开火烧油，待油烧热冒烟之后将榨菜鸡蛋液倒入锅内，立即用筷子或者锅铲将其搅散，然后翻炒均匀，待鸡蛋全部熟了之后即可关火。

第三步：将葱花洗净切好之后均匀撒在锅内，最后即可起锅食用。

3、注意事项

4个鸡蛋一包榨菜，这是一个比例，这样搭配是不用放盐的，因为榨菜本身就是用盐腌制的，自带咸味，另外如果要增加分量的话，也要按比例增加，否则味道就会差点，到时候需要放点盐调味。榨菜和鸡蛋要提前一起搅拌，这样可以将榨菜中的味道与鸡蛋充分融合，就无需加调料了，另外翻炒的时候不能过度，鸡蛋全部熟了就可以关火了，以免鸡蛋炒糊了就不好吃了，而且葱花一定要最后放，否则炒焦了就没法吃了。