我们在外面吃米线的时候，米线都是提前做好，然后直接过水的，米线不怎么会断，而且味道也很好，非常入口、爽滑，可是有时候买回米线自己在家做，米线容易断，而且煮出来好像没什么味道，没那么好吃，那么米线要怎么煮才好吃呢？

1、煮之前浸泡

米线煮之前最好用水先泡泡，泡过之后的米线韧性会好一点，不会那么容易断，而且更好熟，做起来更加方便。一般干的米粉需要用温水泡软，泡大约一个小时左右就可以了，如果是湿的米粉，温水泡几分钟就行了。

2、制作汤料

米线的汤是很重要的，米线本身是没太大的味道的，汤的味道丰富，能够增加米线的口感，而且还能增加营养，如果想吃营养一点，清淡一点的米线，可以用骨头汤或者是鸡汤作为汤料，如果想吃辣一点的米线，可以加一些辣椒酱和火锅底料作为汤料，还可以加一些海鲜，做海鲜汤的米线，这些都是非常美味的做法哦。

3、搭配菜品

吃米线的时候少不了配菜，平时在家可以加一些青菜，还可以炒一些肉食做配菜，如果是用鸡汤做的米线，直接可以吃鸡块米线，香菇、金针菇、香菜、小白菜、鱼豆腐、火腿、鹌鹑蛋、虾仁、鸡蛋都可以在煮米线的时候加进去，根据自己的口味和喜好，做出独特好吃的米线！