大家知道，九十月份就是吃螃蟹的好季节，不管是母螃蟹还是公螃蟹都已经长得非常壮实，味道非常鲜美了。你知道螃蟹要怎样做才美味？蟹黄豆腐有什么营养价值吗？今天，就来跟大家讲一讲有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看一看吧。

1、蟹黄豆腐的做法

用料：

净咸蛋黄、内酯豆腐、蟹肉棒、姜末、葱花、高汤、水淀粉、砂糖油。

做法：

1、豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上至少五分钟，沥干水分。

2、将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟。

3、趁热用勺子压成泥沙状，在淀粉中加入适量的水，盐，胡椒粉等搅拌均匀成水淀粉糊。

4、起锅热油，炒香姜末，然后把咸蛋黄放进去进行翻炒，小火慢慢炒至起气泡，然后加蟹肉末一起翻炒。

5、加入适量的高汤(或水)煮一下，加入准备好的豆腐块一起煮。

6、最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。

2、蟹黄豆腐营养价值

海鲜及豆腐均含丰富蛋白质，且脂肪含量低，经常食用，非常有益于身体的健康。

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，且豆腐蛋白属于完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，且比例接近人体的需求，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外豆腐于病后调养、减肥、细腻肌肤很有好处。

螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，可滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛与风湿性关节炎等疾病有很好的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病康复大有补益。

3、家常炒螃蟹

1.材料

主料：螃蟹

配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤

2.做法

1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。

2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。

3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。

5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。

3.小诀窍

1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。

2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。

3、如果没有高汤，可以放水。

4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。