中风是一种非常危险的心血管疾病，会对健康造成很多不利的影响，因此需要在生活中做好调理工作，以免对健康造成更大的危害，那么中风患者吃东西要注意什么？吃什么食物可以预防中风？中风患者的饮食原则很简单，下面就来详细了解具体内容吧。

1、中风患者的饮食原则

1.限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉粥样硬化。患者应该尽量采用植物油。

2.多吃新鲜蔬菜和水果，因其中含维生素C和钾、镁等。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对血管有保护作用。

3.多吃含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉粥样硬化的发生。

4.严格控制食盐摄入量，每日应在6克以下，人体摄入过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液黏稠度，从而使血压升高，对中风患者不利。

5.忌用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。大量饮酒可引起血压升高和凝血功能障碍，导致脑出血。茶和咖啡中含有茶物质，这些物质对中枢神经有明显的兴奋作用，引起脑血管收缩。这对脑动脉粥样硬化的病人是一种潜在的威胁。

6.多吃富含膳食纤维的食品，以利大便通畅。大便秘结，排便时过于用力可诱发出血性脑卒中。为了保持大便通畅，定时排便，适当吃芹菜、胡萝卜，香蕉、火龙果、苹果、梨等新鲜水果。当然也可以通过益生菌制剂改善。

7.尽量选择蒸、炖、焗、白灼、少油快炒的烹饪方法，少吃鸡汤、肉汤，对保护心脑血管系统及神经系统有益，且需忌暴食、忌油炸食品。

中风患者的饮食有八大原则：注意控制食量，宜进低盐饮食，宜进低脂饮食，食品合理搭配，及时补充饮水，常食降脂食品，注意戒烟限酒，多吃新鲜蔬菜。

2、如何饮食能预防中风

多吃土豆。土豆富含钾，有着调节心脑血管的正常舒缩功能，具有抗动脉粥样硬化、防止心脑血管疾病的功效。

多吃蔬菜和水果。吃胡萝卜可以减少中风的危险，这是哈佛大学追踪九万名女性长达八年之后所得到的结果。另外，菠菜也是很有效的预防中风的食物。胡萝卜和菠菜的保护功效是因为它们富含β-胡萝卜素的缘故。

尽可能每周吃三次富含ω-3脂肪酸的鱼。多吃海鱼可以补充ω-3脂肪酸。如果血液中含有大量ω-3脂肪酸，中风的机会就会少一些，而且即使中风，伤害也会比较小。

多吃木耳。木耳具有抗血栓形成的作用。

多吃富含类黄酮与番茄红素的食物。日常饮食中富含类黄酮与番茄红素的有洋葱、香菜、南瓜、草莓、苹果、葡萄、番茄、西瓜、柿子、甜杏、辣椒等。

3、中风的危害有哪些

1、眩晕：眩晕还多伴有呕吐或耳鸣，是脑中风症状中比较常见的。

2、意识障碍：变现为神志模糊不清、呼吸不应、打呼噜，严重的可出现深度昏迷。

3、突发的言语不清和吞咽呛咳症状：表现为病人说话不清，吐词困难，喝水或吞咽时呛咳。

4、口角流涎(流口水)：出现口角斜、流口水或食物从口角流出的现象，要引起足够的重视。

5、突发的视感障碍：表现为看不见左或右的物体或视觉缺损，也可以表现为一过性的眼前发黑或眼前突然飞过一只蚊子的感觉。

6、呕吐：一般是伴随头痛一起出现的，也非常常见，其特点是多为喷射状呕吐。如遇有呕吐咖啡色(酱油样或棕黑色)液体，表示病情非常为重。