娃娃菜是一种小型的白菜，娃娃菜的叶子非常的嫩，可以用来煮汤也可以做菜或者凉拌，吃法很多样，但都很好吃。你知道娃娃菜的功效与作用有什么？娃娃菜的食用方法有什么？今天，就来给大家讲一讲娃娃菜有哪些食用方法和功效作用，接下来就让我们一起来看看吧。

1、娃娃菜介绍

娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸苔属白菜亚种，从日本引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。

1.禁忌人群：肠炎患者忌食。

2.适宜人群：一般人群均可食用。

3.娃娃菜的热量表（每100克）

热量（大卡）8

蛋白质（克）1.9

碳水化合物（克）2.4

膳食纤维（克）2.3

维生素A（微克）8

维生素B1（毫克）0.04

维生素B2（毫克）0.03

烟酸（毫克）0.61

叶酸（微克）86.4

维生素C（毫克）12

钙（毫克）78

磷（毫克）58

钾（毫克）278

钠（毫克）19.3

镁（毫克）17

铁（毫克）0.4

锌（毫克）0.35

硒（微克）0.16

铜（毫克）0.03

锰（毫克）0.13

水（克）95

2、娃娃菜的功效与作用

1.增强抵抗力

娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

3、娃娃菜的营养价值

俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C外观图(4张)、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

4、如何挑选娃娃菜

挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。

白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。

5、娃娃菜的储存方法

常温下应该拆开袋子，用报纸包起来放在通风的地方。不打开包装，放在0到5摄氏度的环境也是可以的。

6、油淋娃娃菜

材料：

　   娃娃菜，大葱，鲜红辣椒，味达美(酱油)，植物油，精盐

做法：

1、将娃娃菜洗净,从中间剖开,切成均匀的长条.大葱、鲜红辣椒洗净切丝。

2、锅内加水烧开,加少许精盐、几滴植物油。再将娃娃菜放到开水里烫熟捞出沥水后摆放到盘子里，上面放上葱和红辣椒丝，再倒上适量味达美(酱油)。

3、锅内放适量植物油烧热后将油泼在烫熟的娃娃菜上后，再将味达美(酱油）从盘子里倒入锅中将汁沸熟再均匀倒在娃娃菜上即可。