肝脏是人体重要的器官，有时候肝火旺盛，会引起很多的不良症状，可能会长溃疡、流鼻血等等，需要及时降火，通过饮食降火是安全有效的方法，很多食物可以帮助去除肝火旺，那么肝火旺盛吃什么降火？肝火旺盛的食疗方有哪些？下面为大家介绍。

1、肝火旺吃什么降火

(1)南瓜银耳羹

材料：银耳适量、南瓜适量、枸杞少许、冰糖适量

做法：

1、银耳冷水泡发，去蒂，撕小朵;

2、南瓜去皮，去瓤，切小块，洗净待用;

3、银耳入电饭锅，加冷水没过银耳，按下煮饭键煮开10分钟，再倒入南瓜块煮开10分钟后，按保温键焖煮30分钟;

4、最后，放入适量的冰糖和枸杞煮开即可。

(2)兰豆淮山炒肥牛

材料：兰豆100克、淮山200克、肥牛200克、蒜头(去衣拍碎)15克、葱段10克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量

做法：

1、兰豆去筋洗净，飞水备用;

2、淮山洗净，用开水烫1分钟，然后去皮洗净，切片煮熟后泡在冷水中备用;

3、肥牛洗净备用;

4、开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下肥牛翻炒片刻，溅少许米酒，然后加入兰豆和淮山以及少许生抽继续翻炒，最后调味炒匀即成。

(3)番茄炒牛肉

材料:牛肉(250g)、番茄(2个)、葱、姜、料酒、淀粉、盐

做法：

1、牛肉洗净切片后用酱油，油，水，淀粉拌匀，腌置半小时;

2、西红柿切块，葱，姜，蒜切末;

3、锅里放油，烧至八成热，倒入牛肉，炸至七成熟捞出;

4、锅里放油，放入葱，姜，蒜略炒出香味，倒入西红柿，加盐并用小火翻炒至西红柿出水;

5、西红柿出水时，加入牛肉略炒，炒匀以后盛盘即可。

(4)鲜美潮式冻鱼

材料：大眼鸡鱼(2条)、姜、鱼露、黄豆酱(各适量)

做法：

1、鱼除去内脏、洗净，(不需刮鱼鳞)，放盘中备用;

2、姜切丝，一部分垫在鱼下面，一部分塞入鱼肚中，一部分铺在鱼上面;

3、蒸锅放水、烧开，将鱼放入，盖好锅盖;

4、约5分钟后将鱼取出，用风扇对着鱼来吹，使其快速冷却;

5、10分钟左右，鱼皮变硬与鱼肉分离，此时用筷子或牙签就可以轻易将鱼皮掀起;

6、用小碟分别装些鱼露和黄豆酱放在盘边，按各人喜好，鱼肉蘸鱼露或黄豆酱来吃。

2、可以降火的水果

一、香蕉：适宜服务行业从业者。香蕉能缓解紧张情绪、提高工作效率、降低疲劳。多吃香蕉，可让服务行业从业者保持开朗心情。

二、柿子：适宜疲惫不堪的体力劳动者和司机。多数情况下，机体觉得疲劳是因为缺血造成的，柿子里含有大量的铁元素，可刺激血红蛋白的生成。柿子还能帮助经常吸入废气的司机排出体内毒素。

三、芒果：适宜白领女性。芒果含有丰富的胡萝卜素和独一无二的酶，可以令皮肤富有弹性，并且延缓皱纹生成，最适合年轻爱美的女性。

四、苹果：含有纤维果胶，这些进入人体就促进了人体的消化和排毒，这样就不会容易导致上火，所以苹果也常常用来治疗上火引起的溃疡，就是苹果削一小块敷在溃疡处，这样几次就会愈合了。

五、山楂：性味酸、甘、微温，营养极其丰富，每100克鲜山楂果肉中，维生素C就多达89毫克，在水果中居第三位；尤其是其含钙量，每100克果肉含85毫克，也名列前茅，非常适合小儿、孕妇对钙质的需求，对高血压、冠心病、糖尿病等十多种疾病也有显著疗效。

六、柠檬：含有丰富的维生素，每天喝点柠檬泡的水，清热，还可以杀菌，这样既可以补充水分，也可以降火，所以我们也可以直接使用如果不怕算的情况下。

七、葡萄：性味甘、酸，鲜食酸甜适口，生津止渴，开胃消食，能够滋养强壮、补血、强心、利尿但脾胃虚弱者不宜多食，食多令人腹泻。

八、梨：当我们上火时，可以多吃点梨，梨有清热解毒的功效。所以吃梨可以降低身体的内火。也可以使身体的毒素排出，如果我们每天吃个梨，那么我们就很少上火了。

九、柚子：性味酸、寒、无毒，功能理中除胀、化痰止咳、健胃消食、消肿止痛，适用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多气喘等症。柚子甜酸适口，以含维生素C丰富而著称，因此更有益于心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有机酸具有消除人体疲劳的作用。